ਫੁਲਲੇਬਲ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਇੱਕ ਸੋਹਣੀ ਖਜਾਨਾ ਮਿਠਆਈ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਤੇ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ ਪਰ ਇਹ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕੇਕ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੱਟ ਪਕਵਾਨ ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਨ ਤੋਂ ਉਲਟ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਸਲੀ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਐਨਗਲਾਈਜ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਦੀ ਤਾਰੀਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਗਠਣਾਂ ਵਿਚ ਚੰਗੇ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ, ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਵਿਛੋੜਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਯੋਰਕ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 8 ਔਂਸ ਗੂੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਚੌਕਲੇਟ, ਮੁਰਗੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ
- 1/2 ਕੱਪ (1 ਸਟਿੱਕ) ਅਣਸਟੇਟ ਮੱਖਣ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਵੱਖ ਵੱਖ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਲੱਸ 2 ਚਮਚੇ
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਅੰਡੇ ਰਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- Creme Anglaise: ਥਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ, ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਘੜੇ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ. ਝੱਖੋ ਜਦ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪੀਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਹਟਾਓ ਬੀਨ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਿੰਜ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ. ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਟ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਬਾਰਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਓ. ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਲਗਭਗ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ) ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਚੇਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਸਟੀਲ ਪਿਸਟਲ) ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਰੈਫਿਰਜੇਟ ਕਰੋ.
- 350 ° F ਓਹੀਨ ਲਈ ਓਹੀਨ ਓਰਨ ਚੌਰਚਿਡ ਜਾਂ ਵੈਕਸਡੇਡ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਲਾਈਨ ਲਗਾਓ ਪੇਪਰ ਮੱਖਣ.
- ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਨੂੰ ਮਾਧਿਅਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੋਟੇ ਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਪਾ ਕੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਬਣਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੁੱਕ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾਓ. ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਝਟਕੋ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਰਮ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੱਥ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਖੰਡ ਦੇ ਬਾਕੀ 2 ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਇਆ 3 ਵਾਰੀ ਜੋੜ ਕੇ ਕੁੱਟਿਆ-ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਢੱਕਣ ਲਈ ਰਬੜ ਦੇ ਪੱਤਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਸਟੀਫ੍ਰੈਂਡਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬਸੰਤ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੰਦ-ਮੱਛੀ ਪਾਓ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਨਮਕੀਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇ ਕੇਕ ਥੋੜਾ ਕੁੰਡਲ ਹੈ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੱਟੋ. ਪੈਨ ਪਾਸੇ ਛੱਡੋ. ਇਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਛੂੰਆਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਸਮੇਟਣਾ
- ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣਾ. ਡਿਸ਼ਟ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਾਂਡਲੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕਰੀਬ 2 ਔਂਸ (1/4 ਕੱਪ) ਕ੍ਰੀਮ ਐਂਗਲੈਜ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਾਸ ਦੇ ਪੂਲ ਵਿਚ ਜਾਪ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮਾਣੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 594 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 279 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 155 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |