ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗ੍ਰੀਨ ਕਰਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਥਾਈ ਗ੍ਰੀਨ ਕਰਰੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਥਾਈ ਰੈਸਤਰਾਂ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਰੀ ਕਰਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਇਹ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਦੀ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ - ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ, ਸਭ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਬਸ ਇਕ ਚੰਗੇ ਥਾਈ ਹਰੇ ਕੜੀ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਅਸਾਨ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1.5 lbs..7.7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ (ਬੇਜੋੜ ਜੰਮਿਆ ਜਾਂ ਛਾਤੀ, ਚੰਕਸ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਉ c ਚਿਨਿ (ਅੱਧੇ ਚੰਦ੍ਰਮੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ਿਆਈ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂ 1 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਚੂਨਾ zest)
- 1 ਹੱਥੀ ਥਾਈ ਬਾਜ਼ਲ ਤਾਜ਼ੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਬਸਤੀ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਲਈ:
- 2 ਤੋਂ 4 ਥਾਈ ਮਿੱਲਾਂ (ਛੋਟੇ ਹਰੇ, ਜਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਜਲੇਪੇਨ ਮਿਰਚ ਬਦਲ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਸਾ)
- 4 ਲਸਣ ਦਾ cloves (minced)
- 1 ਟੁਕੜਾ ਗੰਗਲ (ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਗਰੇਟ)
- 1 ਸਟਾਲ
- ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ (ਤਾਜ਼ਾ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜ ਬੋਤਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੇਮੋਂਗਸ)
- 1/2 ਚਮਚ ਧਨੁਸ਼ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰੇ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 3/4 ਤੋਂ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ
- 3/4 ਕੱਪ coriander (ਤਾਜ਼ਾ ਢਿੱਲੀ ਜਾਂ ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਕੱਪ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ (ਤਾਜ਼ਾ ਢਿੱਲੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਤੌਲੀਆ)
- 1/2 ਚਮਚ ਮਿਰਚ (ਸਫੈਦ ਜ਼ਮੀਨ)
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ (ਭੂਰੇ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ "ਹਰਾ ਕੜੀ ਪੇਸਟ" ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਟੈਪਲ ਪਾਓ. ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਰਲ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ) ਮਿਕਸਡ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਲਈ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੈਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪਾੜ ਕੇ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕੇਂਦਰੀ ਸਟੈਮ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕਰੋ ਫਿਰ, ਕੈਚੀ ਵਰਤ ਕੇ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਪੱਤੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਹਰੇ ਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਸੁਗੰਧ (1 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ 3/4 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪਿੱਛੋਂ 1/4 ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ (ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਕਰੀਮ ਹੈ, ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ).
- ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕ੍ਰੀ ਸਾਸ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਮੀਡੀਅਮ-ਲੋਵੇਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਮਾਈਰ ਨਾ ਮਿਲੇ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦ ਤਕ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਕਦੇ ਕਦੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ (ਜਾਂ ਚੂਨਾ zest) ਦੇ ਸਟਰਿਪ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ. ਇਕ ਹੋਰ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਬਣੀਆਂ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਲੂਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ, 1 ਤੋਂ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਵੀਕਰ ਕਰੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ, ਹੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਰਾਈ ਹੋਈ ਸਲੂਂਸ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ, ਨਾਲੇ ਕੌੜੇ (ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ) ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਸੇ ਤੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਕੂਲ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਮਹਿਮਾਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ 2 ਤੋਂ 3 ਤੇਜਪੰਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹਰ ਭਾਗ ਰਾਖਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਨਾਲ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਕੜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੜਕਿਆ. ਜਿਹੜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਮਿਰਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 788 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 146 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,245 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 56 ਗ੍ਰਾਮ |