01 ਦਾ 09
ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਾ ਲੈਂਮੌਂਸਸ ਚੁਣੋ
ਸੈਲੀ ਵਿਲੀਅਮਸ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ / ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫ਼ਰ ਦੀ ਚੋਇਸ ਆਰ ਐਫ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣਿਆਂ ਅਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਲੇਮੋਂਗਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੂਜੀ ਤਾਜ਼ਾ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨਾਲ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ 2 ਜਾਂ 3 ਸਟਾਲਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੀ ਲੇਮੋਂਗਸ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ: ਹੇਠਲੇ ਸਟਾਲ (ਚਮੜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ) ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਚੱਕੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਅਤੇ ਸਟੋਲਾਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਤਿਰੰਗੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਡੰਡੇ ਦੇਖੋ.
ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਢਿੱਲੇ ਅਤੇ ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰੂਰ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਗੰਧ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਸੁਝਾਅ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਨੀਂਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਤਾਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਭਾਗ ਦੇਖੋ. ਕਿਉਂਕਿ lemongrass ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 6-8 ਸਟਾਲਾਂ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
02 ਦਾ 9
ਸਖ਼ਤ ਆਊਟ ਲੀਵਜ਼ ਹਟਾਓ
ਬਾਹਰਲੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਉਣਾ ਡੀ.ਐਚ.ਚਮਿੱਟ ਲੇਮਗਰਾਸ ਦਾ ਨਰਮ, ਮਾਸਟਰੀ ਹਿੱਸਾ - ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਇਹ ਪਰਤ ਦੂਰ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਜਾਗਰ ਕਰੋਗੇ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
03 ਦੇ 09
ਬਲਬ ਕੱਟੋ
ਬਲਬ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਡੀ.ਐਚ.ਚਮਿੱਟ ਨੀਵਾਂ ਬਲਬ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਛਿੱਲ ਵਰਤੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਇੰਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਬੱਲਬ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ. ਬਰਖਾਸਤ ਕਰੋ
04 ਦਾ 9
ਲੀਮੌਂਸਸ ਨੂੰ ਸਲਾਈਸ ਕਰੋ
ਲਮੌਂਗਰਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਡੀ.ਐਚ.ਚਮਿੱਟ ਹੁਣ lemongrass ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ (ਜਿੱਥੇ ਬੱਲਬ ਸੀ), ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਨੂੰ 2/3 ਡੰਡਾ ਬਣਾਉ.
05 ਦਾ 09
ਰਿਜ਼ਰਵ ਅਪਾਰ ਸਟਾਲਸ
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੇ ਲਈ stalk ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਡੀ.ਐਚ.ਚਮਿੱਟ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਲ ਦੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੁਣ ਪੀਲੇ ਅਤੇ "ਮਾਸਕ" ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਕੱਟਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਉਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਦਾ ਡੰਡਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੇ ਅਤੇ ਵਢੇ ਹੋਏ ਹੋਵੇਗਾ ਪਰੰਤੂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਡੰਡ ਦੀ ਇਸ ਚੋਟੀ ਦੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ
ਕਿੰਨੀਆਂ ਡਾਂਸ ਜਾਂ ਚਮਚਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਦੂਜੇ ਡੰਡੇ ਲਈ ਵੀ ਉਹੀ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲੀਮੋਂਗਰੇਸ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. (ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਕੋ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਡਾਂਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
06 ਦਾ 09
ਲੇਮੋਂਗਸ ਨੂੰ ਰਿਫਾਈਨ ਕਰੋ
ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਡੀ.ਐਚ.ਚਮਿੱਟ ਕਿਉਂਕਿ lemongrass ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ (ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ) ਵਿੱਚ lemongrass ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ "ਉੱਚ" 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੱਸਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਨਾਲ ਪਾਓ.
(ਨੋਟ: lemongrass ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਵਰਤਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਖਾਣ ਲਈ ਔਖੇ ਹੋਣਗੇ- ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਗੇ.)
07 ਦੇ 09
ਰਿਫਾਈਨਡ ਲੇਮੌਂਸਸ - ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ
ਵਰਤਿਆ lemongrass ਜੋ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਡੀ.ਐਚ.ਚਮਿੱਟ ਹੁਣ ਤੁਹਾਡਾ ਲੇਮਗਰਾਸਸ ਹੁਣ ਵਧੀਆ ਦਿੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ- ਲਗਭਗ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਫਲੇਕਸ ਇਹ ਹੁਣ ਕਰੀ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ lemongrass ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ).
Lemongrass ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢ ਕਰਕੇ lemongrass ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
08 ਦੇ 09
ਅਪਾਰ ਸਟਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਵੱਡੇ ਸਟਾਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਡੀ.ਐਚ.ਚਮਿੱਟ ਲੇਮੋਂਗਰੇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਉੱਪਰਲੇ, ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਸਟਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਦੰਦਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਡੰਡੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਤਹੀ ਵੱਢੋ. ਫਿਰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਅੰਤ ਵਿਚ lemongrass ਨੂੰ ਫੜਨਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਸੱਟ" ਕਰਨ ਲਈ ਘੁੱਲੋ. ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ. ਹੁਣ ਡੱਡੂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਕਰੀ ਪੋਟ ਪਾਓ.
ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਚੇਤਾਵਨੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਡੰਡੇ ਵਿਚ ਬੇਕਦਰੀ ਹੋਵੇ.
09 ਦਾ 09
ਤੁਹਾਡਾ ਲੇਮਗਰਾਸ ਨਾਲ ਕੁੱਕ!
ਕਾਕਟਸਫੈਟਰੀ, ਨਿਪਫਰਾ ਲਿਪਟੇ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਥਾਈ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੌਮ ਯੂਮ ਸੂਪ , ਕਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਲੀਮੋਂਗਰਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: