ਇਹ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਵ ਲੌਬਰ ਬਿਸਕ ਇੱਕ ਸਵਰਗੀ ਪਿੰਜਰੇ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਜਾਂ ਪਹਿਲੇ ਭਾਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਡਰੀ ਸ਼ੈਰੀ ਅਤੇ ਲੋਬਸਰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਉਹ ਇੱਕਸਾਰ ਸੁਮੇਲਤਾ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਸੰਪੂਰਣ ਲੌਬੀਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਵੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 (1 1/4) ਪੌਂਡ ਲੌਬਰਸ (ਭੁੰਲਨਆ)
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਰੀ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਸੁੱਕੀ ਸੈਰਰੀ, (ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਾਧੂ)
- 4 ਕੱਪ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਕਲੈਮ ਜੂਸ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ
- ਤਾਰਾਗਾਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲੌਬਸਟਰਾਂ ਦੇ ਪੰਛੀਆਂ ਅਤੇ ਪਟੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਗੋਲੀਆਂ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰਕੇ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੀ ਟੈਂਮਲੀ ਅਤੇ ਅੰਗ ਹਟਾ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਪੂਛਾਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ , ਗੋਲੀਆਂ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੌਬਰ ਮਾਸ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਵਰ ਅਤੇ ਠੰਡ ਦਿਓ. ਲੌਬਰ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲੋਬਰ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੰਡਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾ ਰਹੇ. ਸ਼ੇਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੇ ਸਪਾਰਟੇਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਢੱਕ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਘੋਲ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਪੋਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ
- ਸਾਫ਼ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਅਤੇ ਲੌਬਰ ਬਰੋਥ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ. ਕਰੀਮ, ਟੈਰਰੇਜਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲੋਬ੍ਰਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ (ਗਾਰਨਸ਼ ਲਈ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਣੇ) ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਫਟਿੰਗ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋਭੀ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਲਡਲੇ ਬਿਸਕੀ ਨੂੰ ਖੋਖਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਲੋਬ੍ਰਟਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਸੈਰ (ਸੂਪ ਵਿਚ ਦੱਬਣ ਲਈ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਚਾਹੋ
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ
• ਲੌਬਰਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੇਟਲ ਚੁਣੋ ਕਰੀਬ 1 ਕੁਆਂਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ 2 ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੌਬਰਸ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੈਲ ਚਮਕੀਲੇ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਐਂਟੀਨਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਵੱਡੀ ਟੁੰਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਲੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਲਾਹ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ.