ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਸੂਸ਼ੀਮਸ਼ੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲੇਟੀ ਦਾ ਆਧਾਰ ਪੂਰਨ ਚਰਸ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਮੱਧ-ਅਨਾਜ ਦਾ ਚੌਲ ਵਰਤੋ. ਇਹ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸਟਾਰਚਯੀਨ ਅਤੇ ਗੇੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟੋਰ ਹੁਣ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰਾਈਲਾਂ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਜਰਬੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਚਾਵਲ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦੇ ਅੱਧੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੀ ਵਰਤੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਰਕਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ
- ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ
- 3 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/3 ਕੱਪ ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/4 ਕੱਪ ਖਾਣਾ-ਮੈਸ਼ ਸਿਰਕਾ (ਜਾਂ
- ਵ੍ਹਾਈਟ-ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ )
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ. ਡ੍ਰਾਈਪ ਦੁਬਾਰਾ ਦੁਹਰਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਸ ਤੋਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਟਾਰਚ ਨਹੀਂ ਆ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਚੱਡਰ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌਲ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੂਕਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ , ਵਿਕਲਪਕ ਖਾਦ-ਮੈਸ਼ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਸਿਰਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ
- ਗਰਮ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਮਧਿਕ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸੁਸ਼ੀ-ਓਕੇ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬਾਟੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
- ਚਾਵਲ ਉਪਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਕਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਮਾਜੀ (ਚੌਲ਼ ਛਾਲੇ ) ਨਾਲ ਚੌਲ ਪਕਾਓ . ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ.
- ਚੰਗੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਸੁਸ਼ੀ ਭਾਅ ਉੱਤੇ ਹੱਥ-ਕਾਢ ਵਾਲਾ ਕਾਗਜ਼ੀ ਪੱਖਾ ਬੰਨ੍ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿੱਖ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਧੀ ਸੁਸਿਸ਼ ਚਾਵਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਸੁਸ਼ੀਲ ਰਾਈਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਵਲ ਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਚੀਨੀਆਂ ਨੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸਟੀਲ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ.
ਉਹ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇਕ ਫਲੈਟ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਚੌਲਿਆਂ ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੀ ਪਰਤ ਰਖੋ. ਇਹ ਫਿਰ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਿਰਕੇ-ਭਿੱਜ ਪਰਤ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਤੇ ਚਲੀ ਗਈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਲਈ ਠੀਕ ਹੋ ਗਿਆ.
ਜਦ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਈ, ਉਹ ਚੌਲ ਸੁੱਟ ਕੇ ਮੱਛੀ ਫੜਦੇ ਸਨ. ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਅਯਾਲੀ ਲਈ ਚਾਕ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 380 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 84 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |