ਉਮੇਬੋਸ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ - ਜਾਪਾਨੀ ਉਮੀ ਪਿਕਆ

01 ਦਾ 15

ਉਮੇਬੋਸ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ

ਉਮੇਬਸੀ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਸੁੱਕਿਆ ume (ਜਾਪਾਨੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜਾਂ ਪਲੌਮ) ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ume ਰੱਖਕੇ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਹੈ ਉਮੇਬੇਸੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੂਨ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਘਰਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਖੋ ਇੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਦਮ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ umeboshi ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ume ਅਤੇ ਨਮਕ ਹੈ.

ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੂਨ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ume ਪੱਕ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਫਿਰ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਤਰਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, umezu. ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ. ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਦੇ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਜੁਲਾਈ ਜਾਂ ਅਗਸਤ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ umeboshi ਸੂਰਜ ਦੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਹ ਉਮੂ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

02-15

ਉਮੇ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਨੂੰ ume ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਬਾਂਸ ਦੀ ਸੋਟੀ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ume ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ.

03 ਦੀ 15

ਉਮਿਲੇ ਪਲੌਮਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਡਰੀ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ume ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ.

04 ਦਾ 15

ਉਮੱਦੇ ਦੇ ਪਲੌਮਾਂ ਤੇ ਸਪਰੇਅ ਸ਼ਚੂ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ume ਪਾਉ ਅਤੇ ume (ਲਗਭਗ 4 1/2 ਲੇਜਬ) ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਬ 1/3 ਕੱਪ ਸ਼ੋਚੂ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਬੇਤਰਤੀਬੀ ਆਤਮਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 35 ਫੀਸਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ) ਸੰਚਾਰ ਕਰੋ.

05 ਦੀ 15

ਊਮ ਉਪਰ ਲੂਣ ਛਿੜਕੋ

ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ umeboshi ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਣਤੀ ਕਰੋ ਪਿਕਲਿੰਗ ume ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ume ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ 15 ਤੋਂ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਅੰਸ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਜੋਖਮ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.

Um ਉੱਤੇ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

06 ਦੇ 15

ਪਿਕਲਿੰਗ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ

ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਸਿਰੇਮਿਕ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਏ ume ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ume ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖੋ.

15 ਦੇ 07

ਉਮ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰ ਰੱਖੋ

ੂਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਜਰਮ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਪਾਓ. ਲਾਜ਼ਮੀ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉਮਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਵੱਜੋ ਦਾ ਭਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਜਰਮ ਹੋਣ ਯੋਗ ਭਾਰ ਰੱਖੋ.

08 ਦੇ 15

ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਢੱਕੋ

ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇਕ ਲਾਈਨ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ.

15 ਦੇ 09

ਉਮੇਜ਼ੂ

ਕੁੱਝ ਦਿਨ ਜਾਂ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, umezu (ume vinegar) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਲੂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਹੋਣ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਢੱਕਣ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.

Umeboshi ਨੂੰ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡਾਈ ਕਰਨਾ , ਦੇਖੋ ਕਿ ਪਿਕਲਿੰਗ ਊਮ ਲਈ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਹਨ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਨਾਲ umeboshi ਨਹੀਂ ਮਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਜਾਉ.

10 ਵਿੱਚੋਂ 15

ਡਾਇਇੰਗ ਵੀਮੇਬੋਸ਼ੀ

ਡਾਈਿੰਗ ਲਈ ਪਿਕਲਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਿਕਸਲਡ ume ਉੱਪਰ ਲਾਲ umezu ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

11 ਵਿੱਚੋਂ 15

ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ ਰੱਖੋ

ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ ਨੂੰ umezu ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਾਲ umezu ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ . ੂਅਮ ਪਲੇਮ ਉੱਤੇ ਜਰਮ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਰਮ ਵਾਲੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਜਿਸਦਾ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ੁਫੁੱਲ ਜਿੰਨਾ ਅੱਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਢੱਕਣ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਬਾਰੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ.

12 ਵਿੱਚੋਂ 12

ਸੁਕਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

ਉਮੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੁਲਾਈ ਜਾਂ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਬਰਸਾਤੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਮੌਸਮ ਪੂਰਵ-ਅਨੁਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਮੌਸਮ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾੇ ਹੋਏ ume ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚੋਂ ਤਰਲ (umezu) ਬਚਾ ਕੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.

13 ਦੇ 13

ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁਕਾਇਆ ਉਕਾ

ਫ਼ਰਾਈਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠ ਸੁਕਾਇਆ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ (ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਕੀ).

14 ਵਿੱਚੋਂ 15

ਡ੍ਰੀ ਉਮੀ ਪਿਕਚਰ

ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਅਕਲ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੀਰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਉਹ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੀਂਹ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਹੁਣ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਛੂਤਾਂ ਨੂੰ umeboshi ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

15 ਵਿੱਚੋਂ 15

ਉਮੇਜ਼ੂ ਵਿਚ ਸਟੋਰੀ ਉਮੇਬਸੋਸ਼ੀ

Umezu ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ umezu ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਉਹ 10 ਦਿਨ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਉਡੀਕਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.