ਕਾਕਟੇਲ ਵਿਅੰਜਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ ਸ਼ੀਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ." ਪਰ ਕੀ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕ੍ਰਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ, ਪਰ ਕੁਝ ਆਮ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਆਤਮਾ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ "ਨਿਯਮ" ਆਮ ਅਸਥਿਰ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਕਨੀਕੀਆਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਹਨ.
ਇਹ ਹਰ ਇੱਕ cocktail ਲਈ ਡੋਲਣ ਦੇ ਸਹੀ ਹੁਕਮ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਰਟੇਨਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜ ਆਪਣੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੇ ਲਈ
ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਾਰਟੇਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਵਾਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਬਰੇਟਿੰਗ ਗਾਈਡਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੀ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੇਰੀ ਲਾਇਬਰੇਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ, "ਡੋਲ੍ਹੋ ਦਾ ਆਰਡਰ" ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਵਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਿਸ ਕ੍ਰਮ ਵਿਚ ਕਾਕਟੇਲ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਬਰਟੇਨਟਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਕੁਝ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਡ੍ਰੈਕ ਆਰਡਰ ਦੇ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਪੱਥਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਕ (ਠੀਕ ਹੈ ਕੁਝ) ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਵਿਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਪਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਸਿਥਤੀ 1: ਸਸਤੇ ਰੇਸ
ਇਹ ਥਿਊਰੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲਾਗਤ-ਚੇਤੰਨ ਬਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਦੀ ਰੇਲਗੱਡੀ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਜੇ ਡੁੱਬਣ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰੇਨਬੈਰੀ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਅੰਡਾ ਕਹਿ ਲਓ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਸ਼ਰਾਬ.
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ:
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਨਕ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦੁੱਝ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਇੱਕ "ਮਿਲਾਇਆ" ਮਿਕਸਰ ਲਗਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ ਜਾਂ "ਬਲੈਕ" ਕਾਕਟੇਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ.
- ਇਹ ਥਿਊਰੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ (ਜਿਵੇਂ ਸੋਡਾ , ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਆਦਿ). ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਟਿਨਿਕ ਨੂੰ ਫਿਰ ਜੇਨ ਅਤੇ ਟੋਨਿਕ ਜਾਂ ਜਿੰਜਰ ਏਲ ਲਈ ਜ਼ਿਨ ਤੇ ਫਿਰ ਹਾਈਬਾਲ ਲਈ ਵ੍ਹਿਸਕੀ ਡੋਲ ਕਰੋਗੇ? ਨਹੀਂ, ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮੌਕਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ "ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ" ਸਿਧਾਂਤ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਖੱਟਾ ਪਦਾਰਥ 2009 ਵਿੱਚ ਟੇਕਸ ਆਫ ਦ ਕੌਕਟੇਲ ਵਿਖੇ, ਮੈਂ ਟੋਨੀ ਅਬੂ-ਗਾਨੀਮ ਅਤੇ ਡੇਲ ਡੀਗ੍ਰਾਫ ਨਾਲ "ਗੋ ਫਰੈਸ਼" ਸੈਮੀਨਾਰ ਤੇ ਬੈਠ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਡੀਗ੍ਰਾਫ ਨੇ ਖਾਰਾ ਪੀਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਖੱਟਾ
- ਸਵੀਟ
- ਡੈਸ਼ (ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ)
- ਮਜ਼ਬੂਤ
- ਆਈਸ
ਡੀਗ੍ਰਾਫ ਦੀ ਥਿਊਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਪੀਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਈਪ ਦੇ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ (ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਪ ਲਈ ਇੱਕ ਜਗੀਰ ਵਰਤ ਕੇ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਉਹ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਕ ਕਾਕਟੇਲ ਲਈ ਪੜਾਅ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਤਾਕਤਵਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ." ਹੋਰ ਅਡਾਪਟੇਸ਼ਨ "ਡੈਸ਼" ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਿੱਟਰ, ਹਨ ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਡੀਗ੍ਰਾਫ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡ੍ਰਾਈਵਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟਿੱਕਰ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਟਿੱਕਰ ਦੀ ਥਾਂ' ਤੇ ਸਾਫ ਮਿਕਸਿੰਗ ਗਲਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਰੇਸ਼ੇ ਹਨ.
- ਸਥਿਤੀ 2: ਸਪਿਰਟਸ ਪਹਿਲਾਂ
ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਅੱਜ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬਹੁਤੇ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਤਮਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਲੀਕਰਾਂ, ਮਿਕਸਰ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਸਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਬੁਨਿਆਦ, ਤੁਹਾਡੀ ਕਾਕਟੇਲ ਦਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਬ ਰੌਏ ਲਈ ਸਕੌਚ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨਮੌਟ ਨਾਲ ਸੌਖਿਆਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡ੍ਰਿੰਕ ਕਰੋ ਜੋ ਕੁਝ ਕੁ ਕਟਾਈ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਗਾਹਕ "ਰੋਸ਼ਨੀ" ਕੋਂਮੋ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਕੈਨਬੈਰੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘਟਾਓ. ਆਤਮਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਣ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਪੀਣ ਲਈ ਮਿਣਨ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
- ਸਟ੍ਰੌਂਗ (ਤੁਹਾਡਾ ਅਧਾਰ ਸੰਧੀ)
- Enhancers (ਡੈਸ਼ਾਂ)
- ਮਿਕਸਰ (ਮਿਠਾਈਆਂ, ਖੱਟੇ, ਜੂਸ, ਆਦਿ)
- ਟਾਪਰਜ਼ (ਸੋਡਾ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਕਸਰ)
ਫੇਰ, ਇਸ ਬਾਰਡਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਵੀ ਹਨ. ਅਕਸਰ "ਮਾਰਟਿਨਿਸ" ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਡੈਸ਼ ਜਾਂ ਦੋ ਬਿੱਟਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ (ਯਾਨਿ ਮੈਨਹਟਨ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ ਦਾ ਜੂਸ) ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ "ਵਾਧਾ" ਹੈ. ਇੱਕ ਸਟੀਪ ਸਟੋਅ ਲਵੋ, ਦੂਜੀ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਪਲੱਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੂਸ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ "ਸਪੇਸ਼ਲ ਅਹਿਸਾਸ" ਕਿੰਨੀ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਸਟਰਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੰਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮੂਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ) ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਵੀ, ਜੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਤੁਹਾਡੀ ਬੇਸ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬੁਕ ਦੀ ਫਿੱਜ ਲਈ ਹੈ , ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓਗੇ ਕਿ ਅੰਤ ਵਿਚ ਫੈਜ਼ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਪੇਪਰਡ੍ਰਾਈਵਰ ਵਿੱਚ , ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਗੇ. ਅਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਡ੍ਰਿੰਕ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗੜਬੜ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਖੱਚਰ ਅਧਾਰ' ਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰੋਗੇ, ਪਰ ਉਸੇ ਆਦੇਸ਼ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਸੀ, ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਪੱਥਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੇ ਫੈਸਲੇ ਨੂੰ ਢਲਣ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਲਈ ਡੋਲਣ ਦਾ ਕੋਈ ਸਖਤ ਆਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਦੋ ਤਲ ਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਗਿਣੋ: ਸ਼ਰਾਬ ਕੀ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਕੁਝ ਗਲਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿੰਨਾ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਹੈ .