ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਗਲਤ ਹੋ
ਲੰਡਨ ਬਰੈੱਲ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਨ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਲੰਦਨ ਬਰੈੱਲ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਕੱਟ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਬਣ ਗਿਆ. ਇਹ ਕਚਰੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਿੱਥੋਂ ਹੋਈ ਹੈ ਉਹ ਅਣਜਾਣ ਹੈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਜਿੱਥੇ "ਲੰਡਨ ਬਰੋਲ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਦੰਤਕਥਾ ਜੇਮਸ ਬੀਅਰਡ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਫਿਲਡੇਲ੍ਫਿਯਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਅਸਲ ਮੂਲ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੰਡਨ ਬਰੋਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੰਭੇ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਬੀਫ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ, ਮੋਟੀ ਕੱਟ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਲੰਡਨ ਬ੍ਰੌਇਲ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਪਾਸੋ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ ਜੋ ਕਿ ਬੀਅਰਫ਼ ਦੇ ਸਾਈਲੀਓਨ ਜਾਂ ਗੋਲ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ, ਬੇਸ਼ਕ, ਸਾਰਾ ਮੁੱਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਦਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਲੰਡਨ ਬ੍ਰੌਹਲ ਦੀ ਅਸਲ ਵਿਧੀ ਇਕ ਖੰਭੇ ਦਾ ਸਟੀਕ ਸੀ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਭਾਂਵੇਂ ਪੈਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਵਿਹੜੇ ਦੇ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਦੰਦਾਂ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ, ਇਹ ਸੱਚਮੁਚ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਜਿਸ ਵਿਚ ਫਲੈਕ ਸਟੇਕ ਦੀ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਜਾਂ ਵਧਾਉਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਇਹ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਅਰਥ ਬਣਾਉ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਮੂਲ ਹੋਰ ਵੀ ਉਲਝਣ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਦਨ ਬਰੋਲ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮਲਕੀਅਤ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੀ ਲੈ ਕੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭੰਡਾਰ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਫ ਇੱਕ ਖਾਸ ਫੂਕੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਸੌਸ, ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਰੁਝੇ ਸਨ.
ਲੰਡਨ ਬਰੋਲ ਲਈ ਵਧੀਆ ਬਰਤਨ ਲੈਣ ਲਈ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਫ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੈਰਿਨਡ ਫਲੈਗ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਧਿਰੀ ਦਾਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਓਵਰਕੁੱਕਿੰਗ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਲਗੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਇਹ ਮੈਰਨੀਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਸਟੀਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਤੋਂ ਲਾਹ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਅਨਾਜ ਦੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅਧਿਕਤਮ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਇਹ ਖਾਣੇਨੂੰ ਆਲੂ (ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ) ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਰੈਂਕ ਸਟੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਰਵਾਇਤੀ ਫਜ਼ੀਤਾਸ ਤੋਂ ਵੀ, ਠੀਕ ਹੈ, ਫਰੈਂਕ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੀਜ਼. ਇਹ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਖਤ ਕੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ.
ਠੀਕ ਹੈ, ਹੁਣ ਲੰਡਨ ਬਰੋਲ ਜਿਹੇ ਬੁਲਾਏ ਗਏ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇਹ ਕਟੌਤੀ ਸਭ ਕੁਝ ਸਾਂਝੇ ਵਿਚ ਹੈ; ਉਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹੋ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਕਟਾਈ ਤੋਂ 4 ਇੰਚ ਵਿਚਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੀ "ਲੰਡਨ ਬਰੋਲ" ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਡੀਏ ਤੋਂ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਇੰਚ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾ ਕਰੋ.
ਮੋਟੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਪਰ ਅਡਵਾਂਸ ਢੰਗ ਨਾਲ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ. ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 135 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ / 55 ਡਿਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥਿਨਰ ਕਟੌਤੀਆਂ ਦੀ ਅਰਾਮ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਰੋਜ਼ਮੱਰਤਾ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਮੁੜ ਕੇ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਰ ਲੰਡਨ ਬ੍ਰੌਹਲ ਨੂੰ ਸੇਧ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਦੀ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ