ਕਾਫੀ ਕਿਵੇਂ ਵਧਿਆ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਕੌਫੀ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਜਾਦੂਈ ਪੌਦੇ ਹੈ? ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੌਫੀ ਕੱਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ? ਖੂਹ, ਬੈਠੋ ਅਤੇ ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਸ ਪਿਆਰੇ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਉਗੀਆਂ ਦੇ ਇਸ ਚਰਣਾਂ ​​ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰੀਏ.

ਕੋਫੀ ਕੌਫੀ ਜੀ ਦੇ ਦੋ ਪਲਾਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਫੇਯਾ ਅਰਬਿਕਾ ਅਤੇ ਕੋਫੇਯਾ ਰੋਬਸਟਾ (ਜਾਂ ਕੋਫੇਯਾ ਕੈਨਫੋਰਾ ਹਨ , ਜਿਸ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਨਸਪਤੀ ਪੁੱਛਦੇ ਹੋ). ਦੋਵਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਇਹ ਅਰਾਬੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਡੂੰਘੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਰੋਬਸਟਾ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ, ਧਰਤੀ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਰੋਬਿਕਾ ਦੁਨੀਆ ਦੀਆਂ 70% ਕੁੱਝ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੇ ਰੋਬਸਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਲੱਭਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਬੀਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਮਿਕੀ ਦੇ ਖੰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਬੀਨ ਬੈਲਟ ਵਜੋਂ ਕੌਫੀ ਕੁਲੀਟ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕੌਫੀ ਪੌਦੇ ਸਦਾ-ਕੱਲੂ ਬੂਟੇ ਹਨ ਜੋ 15-20 ਫੁੱਟ ਲੰਬੇ ਵੱਡੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੌੜਾਈ, ਗਲੋਸੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬਸ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿੰਬੂ ਫੁੱਲਾਂ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਫੀ ਚੈਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਹਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੀਲੇ, ਸੰਤਰੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਕਾਪੀ ਆਪਣੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਟੈਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਕਲਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਜੂਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਕਟਾਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਬੀਨ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਬੀਨਜ਼ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕੌਫੀ ਤਦ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗਿੱਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੁਰਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੰਗੀ ਬੀਨ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਮਲਟੀਕਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਢੰਗ ਅਕਸਰ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗੰਦਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੁੱਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਕਾਫੀ ਬੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਸੀਮਿੰਟ ਸਲੇਬਸ ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਹੌਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੀ ਵਿਧੀ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਨ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਬੀਨ ਤੋਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਵਾਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਨਿਨਸ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ .