ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਲੋਨੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਕਿਊਬਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧ ਹਨ . ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹਵਾਨਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਪਾਰਕ ਪੋਰਟ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸਨ ਜੋ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਟਾਪੂਆਂ ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਗਏ ਸਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਵਾਸੀ ਦੱਖਣੀ ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਸਨ; ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਊਬਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅੰਡਾਲੀਸੀਆ ਵਿਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸੰਨ 1961 ਵਿਚ ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਬੰਧਾਂ ਦੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜਨਾ ਨੇ ਕਿਊਬਾ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ.
ਕਿਊਬਾ ਨੂੰ ਦਰਾਮਦ ਦੇ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਦੂਜੇ ਸਰੋਤ ਲੱਭਣੇ ਸਨ. ਜਦੋਂ ਫਿਲੇਲ ਕਾਸਟਰੋ ਨੇ ਮਾਰਕਸਵਾਦੀ-ਲੈਨਿਨਵਾਦੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਏ. ਨਵੇਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੇ ਕਿਊਬਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕਣਕ, ਪਾਸਤਾ, ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦਾਖਲ ਕੀਤੇ. ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਕਲਪ ਦਾ ਮੀਟ ਹੈ. ਬੀਫ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਲਗਭਗ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਏ.
20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਊਬਨ ਖਾਣੇ ਤੇ ਕਾਫੀ ਅਸਰ ਪਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਨੀਤੀ ਨੇ ਕਿਊਬਾ ਨਾਲ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਟਾਪੂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਿਊਬਾ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਊਬਨ ਖਾਣੇ ਤੇ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ. ਪਰ, ਅਮਰੀਕਨ ਕਿਊਬਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸਮਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਆਮੀ, ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਊਬਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ
ਕਿਊਬਨ ਦਾ ਭੋਜਨ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਦਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਲੰਗਾ, ਆਲੂ, ਬੋਨਿਆਟੋਸ ਅਤੇ ਯੂਕਾ, ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸੌਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸਟਾਰਚਕੀ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਪੈਂਟਨੇ, ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਤੁਸੀਂ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਮੋਰੋਸ ਯੀ ਕ੍ਰਿਸਟਿਆਨੋਸ (ਕਾਲੇ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚੌਲ਼), ਲੇਚੋਨ ਅਸਾਂਡੋ (ਹੌਲੀ ਭੁਲੇ ਹੋਏ ਪੋਕਰ) ਅਤੇ ਪੋਲੋ ਇਨ ਸਾਸਲਾ (ਚੂਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ). ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਊਬਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੌਰਟਲਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਆਂਡੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਟੌਰਟਲਾ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਊਬਨ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕੁਝ ਪਸੰਦੀਦਾ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੈਮ, ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.