ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਸ ਸਮਾਰੋਹ ਦਾ ਭੋਜਨ ਆਰੋਜ਼ ਕਨ ਗੰਡੁੱਲਜ਼ ਜਾਂ ਚੂਸਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਕਬੂਤਰ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕਬੂਤਰ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਦੀ ਕੌਮੀ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟੇ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਅਤੇ ਡਾਈਸਡ ਹੈਮ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ.
ਕਬੂਤਰ ਮਟਰ ਫਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਆਟਾ ਲਈ ਸੁੱਕ, ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਡਬਲ ਡੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਹੜੇ ਵੱਡੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਅਰੋਜ਼ ਕਾਂ ਗੰਡਲਜ਼ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਕਈ ਪੱਖਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੋ ਗੁਇਸਡੋ (ਚਿਕਨ ਸਟੂਵ), ਟੋਸਸਟੋਨਜ਼ ਅਤੇ ਇਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸਲਾਦ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੋਫ੍ਰਿਓ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ (ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ)
- 2 ਕੱਪ ਚਾਵਲ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਪੈਕੇਟ ਸਾਜ਼ੋਨ
- 1 (15 ਔਂਸ) ਮਟਰ / ਗੰਡੁੂਜ਼ (ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਰਿਬਨਡ) ਦਾ ਕਬੂਤਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 6 ਕੁਆਂਟੌਰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੀਟ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਸਾਓਤੋ.
- ਚਾਵਲ, ਪਾਣੀ, ਸਾਜ਼ੋਨ, ਅਤੇ ਗੰਡਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਦਿਉ.
- ਢੱਕਣ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਉਤਾਰ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਇਹ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸਭ ਬਾਰੇ
ਇੱਕ sofrito ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਯੂਜ਼, ਬੀਨਜ਼, ਚੌਲ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੋਫੀਰਾਟੋ ਲਾਤੀਨੀ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਅਤੇ ਸਪੇਨੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਕੁਝ ਨੂੰ ਖਾਣਾ."
ਸਪੈਨਿਸ਼ sofrito ਟਮਾਟਰ, Peppers, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹਰੇ ਤੋਂ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਈ ਗਰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਰੀਪਬਲਿਕ ਵਿੱਚ, ਸੋਫ੍ਰਿਮੋ ਨੂੰ ਸਜ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰੰਗ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਐਨਨਾਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਸੋਫਰਿਟੋ ਨੂੰ ਰੀਏਏਟੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਔਸ਼ਧ ਕੂਲੰਟ੍ਰੋ ਅਤੇ ਏਜੀਜ਼ ਡੁਲਸ (ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਿਊਬਾ ਵਿੱਚ, sofrito ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਘੰਟੀ, ਅਤੇ ਹੈਮ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਯੂਕਾਟਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਹਾਫਨੇਰਸ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ sofritos ਵਾਧੂ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਸੋਫ੍ਰਿਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇੱਕ ਟਾਪਿੰਗ ਸਾਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 467 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 264 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 83 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |