ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਮਸੂਸੇ ਇੱਕ ਅਸਤਕਾਰ ਐਸਟੇਜਾਈਜ਼ਰ ਹੈ ਜੋ "ਵਾਹ" ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਸਧਾਰਨ ਤਾਜ਼ੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਸੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਜ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਮਸੂਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਸੀਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੋਰੜਾ (ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ)
- 2 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ
- 4 ਔਂਸ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ (ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ)
- 2 ਚਮਚੇ chives (ਬਾਰੀਕ-ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਔਸ਼ਧ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਕੋਈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ (ਜੋ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਕਰੀਮ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਨਰਮ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੰਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵੈਂਟੇਡ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
2. ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕਦਮ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੱਕੋ.
3. ਪਾਸੇ ਤੇ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕਰੈਕਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਠੰਢੇ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਕਿਵੇਂ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰਨਾ
ਜਦੋਂ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆਂ "ਜੋੜਿਆ" ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ.
ਫੋਲਡਿੰਗ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ whisked ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਜਾਂ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕਠਿਆਂ ਨਾਲ ਪਦਾਰਥ ਜੁੜੋ, ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਪਰਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਨਾ; ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨੂੰ ਚੱਕਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਹਵਾ ਵਿਚ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾ ਕੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੂਪਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਪਾਓ. ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੜਨਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਵੱਧ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ
ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਫਲਾਈਪਿੰਗ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ
ਭਾਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਕੋ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਭਾਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਕੋਰੜੇ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਵ੍ਹੇਟੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ .
ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਚੀਜ਼ ਕੀ ਹੈ?
ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਚੀਵਰ ਦੁਆਰਾ ਅਕਸਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਸਦਾ ਉਚਾਰਣ "SHEV-ruh" ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ "SHEV"), ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਬੱਕਰੀ."
ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੜੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬੁੱਢੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ, ਟੈਕਸਟ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਫੈਲਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਬੱਕਰੀਆਂ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੈਮੀ-ਨਰਮ, ਖਰਾਬ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੌਗ (ਜਾਂ ਸਿਲੰਡਰ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ) ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਖ਼ਰੀਦੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈਂਡ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵੀਂਆਂ ਹਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਪਿਰਾਮਿਡ: ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਕਲ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਪਿਰਾਮਿਡਾਂ ਦਾ ਚੋਟੀ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੰਤਕਥਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਦੇਸ਼ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੂੰ ਮਿਸਰੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਫੌਜੀ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਉਦਾਹਰਣ ਵਾਲੈਨਕੇ ਅਤੇ ਪੌਲੀਗਨ-ਸੇਂਟ ਪੇਰੇਰ ਹਨ.
ਪੱਕ: ਸੇਲਸੇਸ-ਸੁਰ-ਚੇਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੱਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ, ਇਕ ਅਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟੋਪੀ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਹ ਪੱਕਸ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਤਲੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਰਾਈਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Crottin: ਇੱਕ Crottin ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਡ੍ਰਮ-ਕਰਦ ਟੁਕੜਾ ਹੈ. ਕੌੱਟਿਨਸ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਔਊਂਸ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਰਾਈਂਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਰਮ ਜਾਂ ਫਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 391 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 103 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 438 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |