ਸੋਫਤਟੋ, ਅਡੋਬੋ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ
ਪੋਰਟੋ ਰਿਕਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਕੋਸੀਨਾ ਕ੍ਰਾਈਓਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਕਰੀਓਲ ਪਕਾਉਣ."
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਾਈਅਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼-ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੀਰੀਓ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਪੇਨੀ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੇ ਯੂਰਪੀ ਮੂਲ ਦੇ
ਇਸ ਲਈ, ਕੋਸੀਨਾ ਸੀਰੀਓਲਾ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਟਾਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਯੂਰਪੀਅਨ (ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਪੈਨਿਸ਼) ਉਪਨਿਵੇਸ਼ਵਾਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੋਰਟੋ ਰਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮੂਲ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ , ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੋਵੇਂ ਮਿਲਣਗੇ.
ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਸੋਪਰਿਟੋ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਖਾਣਾ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਸਾਸ ਦੀ ਨੀਂਹ ਹੈ. ਕਿਊਬਨ ਅਤੇ ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਜਾਂ ਗਰੇਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
ਸੋਫਿਰਤੋ ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਸਿਲੈਂਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ (ਪੈਸਟੋ ਵਾਂਗ) ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾੱਲਾ. ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੈਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪੇਸਟੋ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅਦੋਬੋ ਇੱਕ ਬੰਦ ਦੂਜੀ ਹੈ
ਆਡੋਬੋ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਲਾਜਮੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਸੁਆਦ ਕਣਕ ਜਾਂ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਐਡਜੱਸਟ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕਸਟਮਾਈਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੁਢਲੇ ਮਸਾਲੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਓਰਗੈਨਨੋ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹੂਲੀਅਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦਲਾ ਮੀਟ ਐਡਬੋ ਵਿਚ ਲਿਅਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਸਮੀ ਪਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਮੇਡੋਜ ਤੇ ਐਡਬੋਡੋ ਦੇਖੋਗੇ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ " ਮੈਰਾਟਾਈਨ ਅਤੇ ਐਡਬੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ." ਰਫਿਜ਼ਨਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅੱਜ, ਇਹ ਬੀਨਜ਼, ਸਟੋਜ਼, ਸਾਸ, ਸਟੋਰਾਂ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ.
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰਸੋਈ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਪੋਰਟੋ ਰਿਕਨੀ ਭੋਜਨ ਅਮਰੀਕੀ ਰੁਝਾਨਾਂ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਕੋਕੀਨਾ ਕ੍ਰੀਆਲਾ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਟਾਪੂ ਤੇ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਖ਼ਜ਼ਾਨਾ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਕਾਇਦਾ ਵਿਚ ਮਾਹਿਰ ਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਕੁ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ:
- ਹਰੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਿਤਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਪਾਰਟਨਿਕ ਰੀਕੋ ਵਿਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਸਮਿਆਂ ਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਅਰਰੋਜ਼ ਕਾਂ ਗੰਡਲਜ਼ (ਕਬੂਤਰ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ) ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਹੈ ਜੋ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਅਤੇ ਡਾਈਸਡ ਹੈਮ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਦੀ ਕੌਮੀ ਬਰਤਨ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਅਲੈਪੁਪਰੀਅਸ ਗਰੇਟੇਡ ਯਾਉਟੀਆ ( ਪਿਆਰਾ ਰੂਟ) ਅਤੇ ਹਰਾ ਕੇਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣੇ ਕੈਫੇਬੀਅਨ ਤੋਂ ਮਿੱਟੀ-ਭਰੇ ਗਿੱਟੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਤੌਲੀਏ ਹਨ.