ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਉਤਸ਼ਾਹ ਵਾਲੇ ਮਕਾਨ ਕਾਨਨਟੇਟਰਾਂ ਤੋਂ ਈਮੇਲਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਰੁਚੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਨੂੰ ਕਰੀਅਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਕੈਂਡੀ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜਨੂੰਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੱਗਦਾ ਹੈ; ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਦਿਅਮੀ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ, ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਧਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਉਪਰਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਫਲ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਗਿਆ ਜੋ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾ ਸਕਦਾ ਸੀ.
ਅਮੇਨੋ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਆਰਟ ਪੋਲਾਡ, ਉਸ ਦੇ ਤਜਰਬਿਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸਨ ਜੋ ਸਕਾਰਚ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੂਰਮਟ ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਉਸਨੇ ਚਾਕਲੇਟ (ਘਰ ਵਿੱਚ!), ਆਪਣੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ, ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਤੇ ਕਲਾਸਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਘਰ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ
ਕੈਡੀ ਗਾਈਡ: ਆਉ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਆਰੰਭ ਕਰੀਏ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੀ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿਚ ਸੀ. ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਕਿਤ ਗਈ ਸੀ? ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਨਿੱਜੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਿਆ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕੈਰੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਕਲਾ ਪੋਲਾਰਡ: ਮੈਂ ਲੌਸ ਏਲਾਮਸ, ਨਿਊ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ, ਲਾਸ ਏਲਾਮਸ ਨੈਸ਼ਨਲ ਲੈਬਾਰਟਰੀ ਵਿਚ ਘਰ. ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੋਸ ਬੈਕਗਰਾਊਂਡ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਇੱਥੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਪੰਦਰੋਸ ਪਾਉਨ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਣ ਦਾ. ਮੈਂ ਸੀਏਟਲ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹਾਈ ਸਕੂਲ ਗਿਆ ਸੀਏਟਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਮੱਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪਾਈਕ ਸਟਰੀਟ ਮਾਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੇ ਮੇਰੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸਾਹਿਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਈ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੌਫਟਵੇਅਰ ਕੰਪਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਅਸੀਂ ਖੋਜ ਇੰਜਣ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਅਤੇ ਲਿਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਖਾਸ ਹੋਣ ਲਈ, ਅਸਲ ਖੋਜ ਤਕਨਾਲੋਜੀ. ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਾਡੀ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਲਾਇਸੈਂਸ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਔਡਸ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੇ ਕੰਪਿਊਟਰਾਂ ਤੇ ਮੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਏ ਕੁਝ ਕੋਡ ਹਨ.)
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਕਾਲਜ ਵਿਚ ਪੜ੍ਹ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਮਿੱਤਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਫਿਜਿਕਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਉਸ ਵੇਲੇ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਸਿਰਫ ਇਹ ਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਲੱਖਾਂ ਡਾਲਰ ਜਾਂ ਲੱਖਾਂ ਡਾਲਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸੰਭਵ ਸੀ.
ਇਸ ਨੇ ਮੇਰੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਫੜੀ, ਪਰ, ਉਸ ਸਮੇਂ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਚਲਾਇਆ. ਇਸ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਹਨੀਮੂਨ 'ਤੇ ਹਵਾਈ ਵਿਚ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਬੈਲਜੀਅਨ ਕਲੀਨਟੀਸ਼ਨ ਕੰਪਨੀ ਲਈ ਇਕ ਸਟੋਰੇਜ ਮਿਲੀ. ਚਾਕਲੇਟ ਸੁੰਦਰ ਸਨ. ਉਹ ਰੰਗ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਲਾਸ ਡਿਸਪਲੇਅ ਦੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਹੀਰੇ ਵਰਗੇ ਸਨ. ਉਸ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਸੋਹਣੀਆਂ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਂ ਕਦੇ ਦੇਖਿਆ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਔਰਤ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕਿੰਨੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਨੇ $ 2.00 ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਫੋਅਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ $ 2.00 ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ "ਕੈਡੀ" ਲਈ! ਮੈਂ ਉਸ ਵੇਲੇ ਮਾੜੀ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਸਾਫਟਵੇਅਰ ਕੰਪਨੀ ਅਜੇ ਵੀ ਨਾਲ ਲੰਗੜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਹੁਣ $ 2.00 ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਬੋਨ-ਬੋਨਸ ਲਈ $ 4.00 ਖੁੱਡੇ . ਤੁਰੰਤ ਚੱਖਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਦੋਵੇਂ ਇਕ ਦੂਜੇ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ ਅਤੇ ਜਾਣਦੇ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਮੈਂ ਫੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਮੇਰੇ ਪਿਆਰ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀ ਹੁਣ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਹ ਪਲ ਯਾਦ ਰੱਖਾਂਗਾ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਬੌਨ-ਬੋਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਕਲਾ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੇਰਾ ਸੌਫਟਵੇਅਰ ਕੰਪਨੀ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ, ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਪੈਟਰਨ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਰੈਫਿਨਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ.
ਮੈਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਜ਼ਾਈਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਹਰੇਕ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਨੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਅਖੀਰ, ਬਹੁਤ ਜਲਦਬਾਜੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਤੇ ਆਇਆ ਜਿਸਦਾ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਹੋਰਨਾਂ ਨੇ ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਮੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਕੜਵਾਹਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਚਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਡਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਦੂਜੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਰਿਫਾਈਨਨਰ ਨੂੰ ਗਾਲਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹੋਏ ਸੁਣਿਆ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਾਅਦ, ਮੇਰੇ ਸਾਫਟਵੇਅਰ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਨੂੰ ਉਤਾਰਿਆ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਨੇ ਅਤੇ ਮੈਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਅਸੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਣਹੋਣੀ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾ ਲਵਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਉਸ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ ਜਿਸ ਦੀ ਮੈਂ ਬਣਾਈ ਸੀ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਜ਼ਰਬਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਵੱਡੀ ਨੌਕਰੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਸਨ ਕਿ ਲੋਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਸਕੌਰਟ ਤੋਂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ.
ਫਿਰ ਵੀ, ਮੇਰੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਾਥੀ, ਮੇਰੇ ਦੋਸਤਾਂ, ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚਰਚਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਨੂੰ ਆਖਰਕਾਰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਗਏ.
ਕੈਡੀ ਗਾਈਡ: ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਸਿੱਖਿਆ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਾਂ , ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ, ਜਾਂ ਉਪਰੋਕਤ ਦੇ ਕੁੱਝ ਸੰਯੋਗ ਲੈ ਗਏ?
ਕਲਾ ਪੋਲਾਰਡ: ਮੈਂ ਜੋ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ, ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਮੈਂ ਮੁਕੱਦਮੇ ਅਤੇ ਗਲਤੀ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਰਿਫਾਈਨਨਰ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਲਾਇਬਰੇਰੀ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਜਿੰਨੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਕਿਤਾਬਾਂ ਲੱਭਣ ਲਈ ਖਰੀਦਿਆ. ਇਸ ਨਾਲ ਮੈਨੂੰ ਰਾਹ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੀ ਭਾਵੇਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫਰਕ ਹੈ, ਪਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੱਧਰ ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਤ ਕੀਮਤ 'ਤੇ 50 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਕੈਡੀ ਬਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਮੇਰਾ ਟੀਚਾ ਇੱਕ ਬਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸੀ ਜਿਹੜਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਸੀ. ਇੱਥੇ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਸੀ.
ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਨੰਗੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਯੂਰਪ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਨਿੰਟੇਸ਼ਨ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਧਿਅਨ ਕੀਤਾ. ਇੱਥੇ ਫਿਰ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕਲਾਸਾਂ ਤੋਂ ਜੋ ਕੁਝ ਮਿਲਦਾ ਸੀ ਉਸਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰਵਾਉਣਾ ਪਿਆ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਆਪਣੇ ਮਾਰਗ' ਤੇ ਸੁੱਤਾ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਉੱਥੇ ਸਾਂ ਤਾਂ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤ ਬਣਾਏ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ.
ਮੈਂ ਪੂਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੋਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਜਾ ਕੇ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ. ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਮੇਰੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ. ਮੇਰੇ ਕਲਾਸਾਂ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਖੋਜ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਮੈਨੂੰ ਸਿਖਾਇਆ ਨਹੀਂ ਸੀ ਉਹ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਤਦ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਗਿਆਨ ਸੀ, ਮੈਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਕੂਲ ਗਿਆ ਸੀ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਕੀਮਤੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੀ.
ਕੈਡੀ ਗਾਈਡ: ਜਦੋਂ ਮੈਂ "ਚਾਕਲੇਟ ਫੈਕਟਰੀ" ਨੂੰ ਸੁਣਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਵਿਲੀ ਵੋਂਕਾ ਦੇ ਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫੈਕਟਰੀ ਸਥਾਪਿਤ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਿੰਨੇ ਵਰਕਰ ਹਨ? ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ੀਨ ਕਿੱਥੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ?
ਕਲਾ ਪੋਲਾਰਡ: ਸਾਡੀ ਫੈਕਟਰੀ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹੁਣੇ ਸਾਡੀ ਫੈਕਟਰੀ ਸਿਰਫ 2,000 ਵਰਗ ਫੁੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੀ ਕਮਰਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਇਮਾਰਤ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਇਕਾਈ ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਟ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕੀਏ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਚੋਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਹੀਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉੱਠ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨੀ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਕੀਤੀ ਸੀ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਕੋਕੋ ਫੁੱਲਾਂ, ਕੋਕੋ ਪodਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਮੇਰੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਵੱਡੇ ਪੋਸਟ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਿੰਟਸ ਲਟਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਾਡੇ ਫੈਕਟਰੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰੰਗ ਲਿਆਉਣ ਅਤੇ ਸੁਚੇਤ ਚੀਜਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੀਆਂ ਆਪਣੀ ਫੋਟੋਗਰਾਫੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸੁੰਦਰ ਪ੍ਰਿੰਟਸ ਦੇਖਣ ਵਿਚ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਭਾਵਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਪਰ ਇਹ ਮੇਰੀ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾ ਹੈ.
ਸਾਡੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਇਕ ਲੜੀਬੱਧ ਸਾਰਣੀ ਉੱਤੇ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਢਾਂਚਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰ ਸਕੀਏ. ਸਾਡੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੋਕੋ ਮੱਛੀਆਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਜੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਚੱਪਲਾਂ, ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਉਪਕਰਣ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਫਾਈਨਲ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਾਨੂੰ ਬੀਨ ਦੀ ਥੈਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਿਲਚਸਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੀਨ ਦੀ ਸੁੱਰਖਿਅਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰੇਖਾ-ਚਿੜੀ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਾਡੇ ਭੁੱਖੇ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਅਸੀਂ ਪੁਰਤਗਾਲ ਤੋਂ ਸਾਡੀ ਭੁੱਖੇ ਦਰਾਮਦ ਕੀਤੀ ਸੀ ਹਾਲਾਂਕਿ 1962 ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਿਤ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, 1912 ਵਿਚ ਇਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕਿਤਾਬ ਤੋਂ ਇਕ ਉੱਕਰੀ ਛਾਪੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਲਗਪਗ ਇਕੋ ਭੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਲੰਡਰ, ਪੰਜ ਫੁੱਟ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਅੱਠ ਫੁੱਟ ਲੰਬਾ ਹੈ. ਫਰੰਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੁਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅੰਦਰ ਇਕ ਵੱਡਾ ਗੋਲਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਵਿਆਸ ਚਾਰ ਫੁੱਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਾਡੇ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਨੂੰ ਲੋਡ ਅਤੇ ਰੋਟੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਰਕੂਲਰ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਹੋਵੇ, ਮੈਂ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਫਿਲਮ ਸਟਾਰ ਵਾਰਜ਼ ਤੋਂ ਡੈਥ ਸਟਾਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਗੁਆਂਢੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਗੰਧ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਡੀ ਭਾਂਡ਼ੀ ਭਾਂਡੇ ਵਾਂਗ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਉਹ ਕਿਹੜਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਸਾਡੀ ਅਗਲੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਸਾਡੀ ਵਾਈਨਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ. ਇਹ ਗੈਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਬੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਛੇਤ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਬੀਜਦੀ ਹੈ. ਵਾਈਨਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਫਿਰ ਬੀਨ (ਜਿਸ ਨੂੰ "ਨਾਇਬ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵ੍ਹਾਈਟਮ ਸਿਸਟਮ ਵਰਤਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਹਲਕੇ ਪੋਟਲੀਆਂ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਨਿਬਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਜਦੋਂ ਗੋਭੀ ਉਗਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਟੱਬਾਂ ਵਿਚ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਬਣੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਿਬਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿਚ ਪੀਹਣ ਲਈ ਇਕ ਮੇਲੈਂਜਿਉਰ (ਇਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ). ਅਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਲਈ, ਇਹ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਬਸ ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ- ਪਕਾਉਣਾ ਚੋਕਲੇਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਨੀਲਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਡੀ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸਰੋਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਸਾਡੇ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਨੂੰ ਸਰੋਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਕ ਵਾਰ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਨਜ਼ ਸਹੀ ਨਿਰਯਾਤ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪੰਜ ਗੈਲਨ ਦੀਆਂ ਬਾਲੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਡੀ ਅਗਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਲੋਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਲਰ ਮਿੱਲ.
ਇੱਕ ਰੋਲਰ ਮਿੱਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਸ਼ੀਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲਰ ਦੀ ਇਕ ਲੜੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਧੱਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਰੋਲਰ ਮਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਲਗਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਰੋਲ ਪਰਿਫਾਈਨਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਭੂੰਡ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਰੋਲ ਰਿਫਾਈਨਨਰ ਰਾਹੀਂ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਾਡੇ ਕੰਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਕੰਨ ਇਕ ਮਸ਼ੀਨ ਹੈ ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੂਸਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸੰਕਲਨ ਲਈ ਹੋਰ ਕਈ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. Conching ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੜਾਅ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਮੈਂ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕੰਨੈਕਸ਼ਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ; ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੈਨੂੰ ਉੱਥੇ ਸੌਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੈਨਚੇ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਾਲਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਫਾਈਨਲ ਚਾਕਲੇਟ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਵੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਭ ਰੋਮਾਂਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪੂਰਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਡਾ ਫੈਕਟਰੀ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਾਫੀ ਤਜਰਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਨਚ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਐਸਿਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਏਟਿਟਿਕ ਐਸਿਡ) ਦੀ ਹਵਾ ਵਗਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਜੇ ਵਾਧੇ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬੀਨ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਖੀਰ, ਸਾਰੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਡਾ ਫੈਕਟਰੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੁਣਵਾਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਹਿਨਣ ਲਾਜਮੀ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਔਖਾ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਹੈ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਨੇ ਪੋਰਸਿਲੇਨ, ਕੱਚ ਅਤੇ ਕਾਂਸੀ ਦੀ ਮੂਰਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਣਾਅ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ, ਇਸ ਮਹਾਨ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਤਿੰਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਹਨ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਤੀਜੇ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਸਾਡੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਹ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ. ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੁੱਝ ਕੁੱਝ ਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਈ ਸਾਲ. ਇਸ ਕਾਰਨ, ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੰਸਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਕੈਡੀ ਗਾਈਡ: ਫੈਕਟਰੀ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲਾਇਆ ਗਿਆ?
ਆਰਟ ਪੋਲਾਡ: ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕਦੇ ਵੀ ਸਕੌਟ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੋਚਣ ਲੱਗ ਪਿਆ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵੇਚਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਵੱਖਰੀ ਬਾਲ ਗੇਮ ਬਣ ਗਈ. ਚਾਕਲੇਟ ਰਿਫਾਈਨਨਰ ਜੋ ਮੈਂ ਇੰਨੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਡਾ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਚਾਕਲੇਟ ਰੈਫਿਨਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸਾਂ. ਇਸ ਕਰਕੇ, ਸਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਪਿਆ. ਜੋ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਲੱਭਣੇ ਔਖੇ ਸਨ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਖੋਜ ਵਿਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਗਿਆ.
ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਨੂੰ ਖਰਚ ਕਰਦਾ ਸੀ ਜਿਹੜਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਪਰ ਮੈਂ ਉਸ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਵੀ ਬਣਾਵਾਂਗਾ ਜੋ ਮੈਂ ਲੱਭ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਾਂਗਾ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਨੂੰ ਢੁਕਵੀਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਮਿਲ ਗਈਆਂ, ਤਾਂ ਨੌਕਰੀ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ. ਉੱਥੇ ਤੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸਿਰਿਓਂ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ, ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਚੱਲਣਾ
ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਢੁਕਵੀਂ ਇਮਾਰਤ ਲੱਭਣੀ ਪਈ. ਇਸਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਆਪਣੇ ਲਈ ਲੈ ਲਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇਕ ਇਮਾਰਤ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਿਲਡਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ "ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕੰਮਲ" ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਿਆ. ਸਭ ਕੁੱਝ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੇ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ. ਫੈਕਟਰੀ ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਦਿਨ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਆਮ ਗੱਲ ਸੀ, ਫਿਰ ਘਰ ਆ ਕੇ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ ਬਿਮਾਰ ਸਨ, ਮੇਰੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਾਥੀ ਕਲਾਰਕ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਪਸ ਮਿਲਦਾ ਸਾਂ.
ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਲੱਗ ਗਏ, ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਨੂੰ ਨਵਿਆਉਣ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਦੇਰੀ ਸਾਡੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਨਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਾਮਾਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਸੀ, ਉਦੋਂ ਚੰਗੀ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਸੀ).
ਕੈਡੀ ਗਾਈਡ: ਕੈਨੀ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦਬਦਬਾ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚਰਚਾ ਅਤੇ ਆਲੋਚਨਾ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਅਪ੍ਰੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਮਾਨਤਾ ਅਤੇ ਵੰਡਣ ਦੇ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋ?
ਕਲਾ ਪੋਲਾਰਡ: ਬਿਲਕੁਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਆਲੋਚਨਾ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ. ਕੈਲੰਡਰ ਉਦਯੋਗ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁਣੇ ਜਿਹੇ, ਲੈਣਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ, ਲਗਪਗ ਹਰ ਪਛਾਣਯੋਗ ਕੈਡੀ ਅੱਧੇ ਦਰਜਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਸੰਘਰਸ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਜ਼ਾਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਜਸਟਬੋਰਨ (ਮਾਈਕ ਅਤੇ ਆਈਕੇ, ਹੌਟ ਤਾਮਲਸ ਆਦਿ), ਪਰ ਵੱਡੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਹਨ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈੰਡੀ ਬਾਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇਖੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਕਿਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੋ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਸਮੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰੀਦੇ ਨਹੀਂ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੋਚ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਐਕਜ਼ੀਸ਼ਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਹ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਮਿਲੇਗੀ.
ਫਿਰ ਵੀ, ਅਜੇ ਵੀ ਕੋਨੈਕਸ਼ਨਜ਼ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਮਰੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਹੱਥ-ਡੁਬੋਇਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਸ ਹਰੇਕ ਕਸਬੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵੱਡੇ ਸਨਅਤੀ ਗੋਦੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਉਹ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਜੋ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਸਟੋਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਟਰਫਲਾਂ ਅਤੇ ਬੌਨ-ਬੋਨਸ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕੈਡੀ ਗੋਇਲਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੰਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਾਧੂ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਛੋਟੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ.
ਇਹ ਛੋਟੇ ਕਲੀਨਟੀਸ਼ਨ ਦੇ ਦਰਵਾਜੇ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ. ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਚਿੰਤਤ ਹਾਂ, ਸਾਡਾ ਟੀਚਾ ਬਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਮੇਰੇ ਨਿੱਜੀ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੈ. ਸੌਫਟਵੇਅਰ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਬੈਕਗਰਾਊਂਡ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਐਕਜ਼ੀਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਹ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੋਈ ਕੰਪਨੀ ਖ਼ਰੀਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਾਅਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਸਭਿਆਚਾਰ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਕਸਰ ਉਸ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਜਿਸ ਨੇ ਇਕ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਏਗਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੇਗੀ. ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਲਈ ਉਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨਾਲ ਰਿਸ਼ਤਾ ਕਾਇਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਐਪਲ ਕੰਪਿਊਟਰ ਦੀ ਸਮਾਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਨ: ਕੰਪਨੀ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਟਾਕ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਣਦੀ ਰਹੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲਾਭ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਰਹੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਟੀਵ ਜੌਬਜ਼, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਿਸ ਨੇ ਐਪਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਵਾਪਸ ਆਇਆ, ਸਭ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਪਰਨੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ (ਆਈਪੌਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋਣ ਦਾ), ਅਤੇ ਜਾਦੂ ਨੇ ਵਾਪਸ ਆ ਗਿਆ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਜਵਾਬ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: "ਗੁਣਵੱਤਾ." ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਸਾਂਝੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਏ ਹਾਂ-ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਸਾਡੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਣਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਨਤਾ ਇਸਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਵੇਗੀ- ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜੋ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜਨੂੰਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਔਸਤਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਛੋਟੇ ਕਲੀਵਰੇਟਰ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਵੱਡੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਖੇਤਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਰਹਿਣਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਅਤੇ ਖਾਸ ਅਮੀਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਕਮਰਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵੱਡੇ ਸਨਅਤੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ. ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਧਨ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਟਨਆਂ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਾਪਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਛੋਟੇ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫਟਵੇਅਰ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਸਾੱਫਟਵੇਅਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਨਿਰੰਤਰ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਯਕੀਨਨ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਸੋਫਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ), ਪਰ ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਕੋ ਬਘਿਆੜ ਹੈ ਜੋ ਲਿਫਾਫੇ ਨੂੰ ਧੱਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਮਾਈਕਰੋਸਾਫਟ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੇ ਅਜੇ ਵੀ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਮਾਨਕਸ਼ਨ ਮਿਸਤਰੀ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਹੈ.
ਹੋਰ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਪੜ੍ਹੋ:
- ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ?
- ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੈਂਡੀ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਸਲਾਹ ਹੈ?
- ਅਮਾਨੋ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਦਿਹਾੜੇ ਕੀ ਹੈ?