ਕਲਾਸਿਕ ਓਸੋ ਬੂਕੋ ਵੈਸਲ ਸ਼ੇਕਸ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦਲਾ ਡਾਂਸ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਪਰ ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਿਸੀਵ ਲਈ ਵੀਲ ਮੋਢੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਫੈਟ ਵੀ ਹੈ.
ਓਸੋ ਬੂਕੋ ਪੋਲੋਲੋ ਹੱਡੀ ਲਈ ਇਟਾਲੀਅਨ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਵੜ ਵਢਿਆਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚ ਮਗਰਮੱਛ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਅਮੀਰਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲ Osso Buco ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਉਹੀ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਵ੍ਹੀਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਵੜ ਵੱਸੇ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਹੱਪਣ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਵੋਸਲ ਸਟੂਅ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੋਢੇ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼ (ਲਗਭਗ 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਪਿਆਜ਼), ਬਾਰੀਕ ਪਾਸਾ ਲਿਅਨੇ
- 1/3 ਕੱਪ ਸੈਲਰੀ (ਲਗਪਗ 1 ਛੋਟੀ ਛਿੱਡੀ), ਬਾਰੀਕ ਪਤਲੇ ਹੋਏ
- 3/4 ਕੱਪ ਗਾਜਰ (ਲਗਭਗ 1 ਮੱਧਮ ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ), ਬਾਰੀਕ ਪਾਸਾ ਮਿੱਠੇ
- 3 ਲਸਣ ਦਾ cloves, ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜਾ ਓਰੇਗਨੋ, ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੀ ਪੱਤੇ
- 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇ ਪੈਨਸਲੇ, ਲਗਭਗ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਇਤਾਲਵੀ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ (ਪੀਨੋਟ ਗਰਿੀਗੋ, ਸੋਵਿਨ, ਸਵਾਇਵਿਨਨ ਬਲੈਨਕ)
- 1 ਪੂਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਲੇਮ ਟਮਾਟਰ (28 ਔਂਸ) ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁਕਾਇਆ ਅਤੇ ਮੁਰਝਾ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 2 ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੁੱਕਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੀਟ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਸਟ ਲੋਹਾ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੇ ਸੱਟੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭੂਰਾ ਵ੍ਹੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ-ਪ੍ਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਸੀਲ ਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਆਟਾ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਵੜਦੇ ਦੇ ਘਣਾਂ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਪਾਓ.
- ਭੂਰਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਮਾਸ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਸਾਰੇ ਵ੍ਹੀਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬਟਣਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰਿਕਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਨੂੰ 300 ° F ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਡੱਬੀ ਓਵਨ ਜਾਂ ਪੈਨ ਅਤੇ ਸਵਾਂਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ saute ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਸਣ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਡਚ ਓਵਨ ਲਵੋ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਓਵਨ ਪ੍ਰੋਚ ਡਿਉਡ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪਾਤੁਲਾ ਵਰਤੋ.
- ਓਰਗੈਨੋ, ਥਾਈਮ, ਪੈਨਸਲੇ, ਪਲੇਮ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਵ੍ਹੇਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
- ਢੱਕਣ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ ਕਰੋ, ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਕੱਛੀ-ਨਰਮ (ਕਰੀਬ 1 1/2 ਘੰਟੇ) ਹੋਵੇ. ਜੇ ਸਟੋਵ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਸਟੋਵ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਭੰਨਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਖਾਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਰਿਸੋਟੋ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਟੋਰੀਆਂ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਪਕਵਾਨਾ:
- ਛੀਮਚੁਰਰੀ ਅਤੇ ਓਵਨ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੱਲਾਂ ਨਾਲ ਲੱਦਣ ਵਾਲੇ ਪੜੇ
- ਕਲਾਸੀਕਲ ਬੀਫ ਵੇਲਿੰਗਟਨ
- ਬੀਨਫ ਫਲੈਟ ਮਾਈਗਨਨ ਬੇਅਰਨੇਜ਼ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 427 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 98 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 505 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |