ਸਾਰੇ ਬੀਅਰ ਏਲ ਜਾਂ ਲੇਗਰ ਹਨ . ਇਹ ਤੱਥ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ ਬਰੀਅਰ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਕੇਵਲ ਦੋ ਆਮ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ: ਏਲ ਅਤੇ ਲਗੇਰ. ਕਿਉਂਕਿ ਖਮੀਰ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬੀਅਰ ਹਨ. ਤਾਂ ਫਿਰ, ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਉਹ ਬਿੱਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਏਲ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਲੇਗਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਯੰਤਰ ਫਰਮਾਣਨ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈ?
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਬਿੱਰਾਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲਗਰ ਅਤੇ ਐਲ ਦੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੇਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬੀਅਰ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ
ਲੇਜ਼ਰਸ ਨੂੰ ਲੇਜ਼ਰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਏਲ ਖਮੀਰ ਨਾਲੋਂ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਰਗਰਮ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਲੇਜ਼ਰਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਲੇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਕੇਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਮੀਰ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਏਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੰਗਰ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇੱਥੇ ਬਰਾਇਵਾਂ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਏਲਸ ਜਾਂ ਲੇਜ਼ਰਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਬਰੂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਬੀਅਰ ਦੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲਸ
ਕੁਝ ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਗਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਏਲ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ.
ਇਹ ਉਹ ਸਟਾਈਲ ਹਨ ਜੋ ਕਈ ਵਾਰੀ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਟਾਈਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੋਲੋਚ ਇਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ. ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਕੋਲੋਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਪਰੋਫਾਇਲ ਨਾਲ ਰੰਗਦਾਰ ਬੀਅਰ ਹੈ. ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਏਲ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਧਾਗਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਐਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਯੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਰਜਰਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਇੱਕ ਅਭਿਆਸ.
ਸਟੀ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ ਭਾਫ ਬੀਅਰ, ਕੌਲਚੇ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤੇ ਅੱਲ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਰਾਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਲੇਜ਼ਰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਿੱਲਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸ਼ਬਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਠੀਕ ਹਨ, ਠੀਕ? ਜੇ ਅਸੀਂ ਬਵਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬੀਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਡੇਜਿਆਂ ਜਾਂ ਸੈਂਕੜੇ ਵਰਗਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸੋਚਣ ਲਈ.
ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਦਾਅਵੇ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਦੋ ਕੈਂਪਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਏਲ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਲੇਜ਼ਰ ਖਮੀਰ