ਸਾਰੇ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਲੇਸ ਜਾਂ ਲੇਜ਼ਰ ਹਨ
ਅੱਜ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਬੀਅਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨਾ ਪੇਚੀਦਾ ਅਤੇ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਟਾਈਲ ਅਤੇ ਸਬ-ਸਟਾਈਲ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਾਂ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਲੇਬਲ ਹਨ.
ਇਕ ਗੱਲ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਬੀਅਰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ: ਏਲ ਜਾਂ ਲੇਗਰ. ਇਹ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਬਹਾਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰਸ ਦੀ ਬੀਵਰਮਿੰਗ ਐਰੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ.
'' ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਟਾਈਲ '' ਵੀ ਕੁੱਝ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲੰਦਿਆਂ ਦੇ ਖੰਭਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਏਲ ਜਾਂ ਲਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਭ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਖਮੀਰ ਹੈ ਜੋ ਏਲ ਅਤੇ ਲਗਰ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ .
ਅਲੇਅ ਯੀਸਟਸ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੁੋਕਕੇਟ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 60 ਤੋਂ 72 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ
ਲੇਜ਼ਰ ਯਤੀ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ (ਵਧੇਰੇ ਤੌਰ ਤੇ 46 ਤੋਂ 55 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ) ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਫਲੋਕੇਲੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲੇਜ਼ਰ ਖਾਈ ਹੋਰ ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ , ਅਲੇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡਕੇ.
ਫਰਕ, ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਹਰ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਰਮਾਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਲੇਸ ਆਮ ਤੌਰ ' ਤੇ ਕੁਝ ਹਫਤਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ . ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 40 ਤੋਂ 55 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਲੰਜਰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿਰਧ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੀਨੇ ਇਕ ਵਾਰ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ (32 ਤੋਂ 45 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਵਿਚਕਾਰ) ਤੇ ਵੀ ਬਿਰਧ ਹਨ.
ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਅਿਰੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸਪੀਡਰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ: ਏਲ ਬਨਾਮ ਲੇਗਰ
ਦੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਬੀਅਰਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ - ਲਗਰ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਅਤੇ ਔਲ, ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ - ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਬੀਅਰ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹਨ
ਲੇਜ਼ਰ ਸਾਫ਼, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਬੀਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਲਗਾਤਾਰ ਸਰਦੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਅਲੇਸ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਸੁਆਦਪੂਰਣ ਬੀਅਰ ਹਨ. ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਇਕ ਹੋਰ ਚੋਣਸ਼ੀਲ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਲ ਕਾਰੀ, ਕੰਮ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ.
ਮੈਂ ਕਿਵੇਂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਕਦੇ-ਕਦੇ ਏਲ ਅਤੇ ਲਗਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਰੇਖਾ ਆਮ ਬੀਅਰ ਨਾਰੀ ਪੀਂਦੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬਰਿਊਰੀਜ਼ ਕੋਲ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਇਹ ਪੰਨੇ ਐਲ ਅਤੇ ਲੇਗਰ ਤੇ ਦੇਖੋ. ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਸ਼ੈਲੀ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਲਨਰ, ਇੰਡੀਆ ਪੀਲੇ ਏਲ, ਸਟੱੇਟ, ਹੇਫੇ-ਵੇਜੈਨ, ਆਦਿ ਸਮੇਤ ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ, ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪੇਅਰਿੰਗ ਸੁਝਾਅ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਘੁਮਾਲੇ ਦੇ ਨੋਟ
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਏਲਸ ਅਤੇ ਲੇਜ਼ਰ
ਅਲੇਸ
ਲੇਜ਼ਰਸ
- ਬੋਕ
- ਡੰਕਲ
- Oktoberfest / Maerzen
- ਪਿਲਸਰਰ