ਕੁਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੋ ਵੀ ਹੋਇਆ

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਦਿਨ ਸੀ, ਪਰ ਸਭ ਗਲਤ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਉੱਚੇ, ਪਰ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗਾ) ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ (ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਪਰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ) ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ, ਮੰਡੀਕਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਨੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਸਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮੋਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.

ਕਿਵੇਂ ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਫਿਰ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਾਨਫੇਟ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਰਮਿਆਚਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਗਿਰੋਹ ਹਨ.

ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਰੈਨਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੂਸਰੇ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਜੋ ਇੱਕ ਟੈਂਜਰ ਚੀਜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ "ਕੱਚੀ" ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸੇਕਦੇ ਹਨ, ਵੇ (ਤਰਲ) ਤੋਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਰੀਸਿੰਗ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੱਕੜੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀਮ, ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ, ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੈਚ ਜਾਂ ਨਾਨਫੇਟ ਦੁੱਧ.

ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਗੱਮ ਜਾਂ ਕੈਰੇਗੇਨਨ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜੋੜੇ ਹੋਏ ਮੋਟੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟਿੱਕੀ ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਬਣਤਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹੋਮਡੌਟਡ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਲੀਜੈਮਰ ਪਨੀਰ ਚੈਸਮੇਕਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗੱਮ ਜਾਂ ਕੈਰੇਗੇਨਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ, ਪੋਟ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ.

ਘਰੇਲੂ ਕਪਾਹ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾ

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.

ਕੁਝ ਵਿਧੀਆਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਈ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਿਉਂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉ? ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ, ਟੈਂਜਿਅਰ ਸੁਆਦ ਹੈ.

• ਡੇਵਿਡ ਲੇਬੋਵਿਟਸ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਰੀਸਿਪੀ

  ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ, ਤਰਲ ਰੈਨਨਟ, ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਬ 6 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.

  ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਟੈਸਟ ਕਿਚਨ ਮਕੌੜੇ ਵਾਲਾ ਕੋਟੇਜ ਪਨੀਰ

  ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਮੇਸੋਫ਼ਿਲਿਕ ਸਭਿਆਚਾਰ, ਤਰਲ ਰੈਨਨੈੱਟ, ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ, ਭਾਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਮਟਰਲਿਲਕ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.

ਕੌਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕੁੰਮੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ "ਗੁਪਤ ਅੰਗ" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਸਪਰਿੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.