ਜ਼ੈਸਟੀ ਹੋਮਡੈਮਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੋਰਕੋਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਸਰਦੀਨ ਦੀਆਂ ਪੇਟੀਆਂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬੋਗਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੋਰੋਕਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ( khobz ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਰਦੀਨ ਬਾਲਾਂ ਲਈ:
- 1 ਲੇਬੀ. (1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਰਡਾਈਨ ਫੈਲਲੇ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਕਾਗਜ਼
- 1 ਚਮਚਾ
- ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/8 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਗਰਮ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ parsley (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ)
- 2 ਚਮਚ ਦਹੀਂ / ਸਿਲੰਡੋ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ)
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਲਈ:
- 6 ਜਾਂ 7 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਚਮਚੇ parsley (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ)
- 2 ਚਮਚੇ ਦਹੀਂ / ਸਿਲੰਡੋ (ਤਾਜ਼ੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪੜੇ
- ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ)
- 1/4 ਕੱਪ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/8 ਚਮਚਾ ਗਰਾਉਂਡ ਮਾਉਸ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 3 ਜਾਂ 4
- ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਬੇ ਪੱਤਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਰਦੀਨ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਬਣਾਉ
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰਡਿਨ ਫਿਲਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਧੋਵੋ, ਹੱਡੀਆਂ, ਪਿੰਕਸ, ਪੂੜੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟੈਲੇਜ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਹੋਏ fillets ਰੱਖੋ. ਉੱਚੀ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਪੱਲਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਡੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਗਰਾਉਂਡ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ-ਵਾਂਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਾਰਡਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇ, ਪੈਨਸਲੇ, ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੰਡਣ ਲਈ ਮਿਲਾ ਕੇ.
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰਾ ਕੱਢੋ. ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰਡਨੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਸੰਗਮਰਾ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ. ਸਾਰੰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ
- ਸਾਰਡਾਈਨ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ, ਢੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਜੇ ਉਹ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ.
ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਪੀਲ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ. (ਜਾਂ, ਜੇ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰਾਸ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜੋ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ .)
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 10- ਜਾਂ 12-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਟੈਂਡੇਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ . ਮਸਾਲੇ, ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੋੜਨ ਲਈ ਜੂਝੋ
- ਟਮਾਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ (ਜਾਂ ਮਾਧਿਅਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਈ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ) ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਮਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਈ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ
- ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸੁਚੱਜੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰਡਾਈਨ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਇਕ ਸਿੱਲਰ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਡਾਈਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਮਬਾਬਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਸਾਰਡਾਈਨ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕਸਤੂਰੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰਡਿਨਸ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਆਪਣੇ ਫਿਸ਼ਮੌਂਡਰ ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਟਯੂਟੋਰਿਅਲ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਕਿਵੇਂ ਇਕ ਸਾਰਡੀਨ ਨੂੰ ਪੈਕਟ ਕਰੋ .
ਸ਼ਾਰਡੀਨ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਣ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਹੇਗਾ; ਬਸ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.