ਕੇਰਲ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਭਾਰਤੀ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਨਜਦੀਕੀ ਮਿੱਤਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਨਸੀਬ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਕੇਰਲਾ ਬੀਫ ਫਰਾਈ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਨਸਾਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦੋਸਤਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡੋਸਿਆਂ, ਇਿੱਲੀ ਜਾਂ ਐਪਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋ ਬੀਫ 2 "-ਲੰਗ, 1" - ਤੀਹ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨੇ
- 2 ਟੀਬੀਐਸ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2-3 ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ
- 3 ਟੀਬੀਐਸ ਧੀਰੇ ਬੀਜ
- 4 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 8 ਕੱਪੜੇ
- 6 ਹਰੇ ਏਰਿਆਮ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 "ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੋਟੀ
- 25 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- ਫਸਲਾਂ ਲਈ: 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ ਜੂੜ ਕੱਟਿਆ
- 50 ਕੜਾਹੀ ਪੱਤੇ
- 1 ਕੱਪ ਵਿਚ 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨਾਰੀਅਲ ਕੱਟਾਂ "-ਲੰਗ, ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜੇ
- 1 ਟੈਬਲ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 4 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚੂਸਣ ਲਈ ਲਾਟ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਨਿਲ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ , ਮਗਰਮੱਛ, ਮਿਰਚ, ਈਲਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੱਖੋ. ਅਕਸਰ ਰੁਕੋ, ਜਦ ਤਕ ਮਸਾਲੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਹਿਰੇ ਨਾ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਛੱਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਉਪਰੋਕਤ ਭੂਲੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ .
- ਮੀਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ, ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਚ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਕੋਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਅਨਾਜ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਪਰੋਕਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੂੰਘੇ ਕੰਮਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਾ ਜੋਡ਼ੋ ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ. ਮੀਟ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕੁੱਕ.
- ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਵਿਚ ਅੱਗ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ
- ਕਰੀ ਬਣੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਝੋਲੇ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ.
- ਇਸ ਸੰਜਮ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਰਤਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅੱਗ (ਮੱਧਮ ਲਛਣ) ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾਓ. ਪੂਰਾ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ, ਗੂੜੇ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਲਾਲਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
- ਇਤਲਾਹ, ਡੋਸਿਆਂ ਜਾਂ ਐਪਮਜ਼ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) |
|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 496 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 149 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 243 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.