ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਜਾਨਵਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ
ਜਦੋਂ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਾਲ਼ੀ ਜੈਲੋ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਉਹ ਹੱਡੀਆਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਹ ਜਥੇਬੰਦੀ ਜੋਲੈਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਨਵਰ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜੇਜੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੋਲੇਗੇਜ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗ ਵੀ ਹਨ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਈ ਵਰਤੋਂ
ਜਿਲੇਟਿਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਿਠਾਈ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਗੈਰ-ਰਸੋਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਗੈਲੈਟਿਨ ਨੂੰ ਗਲੂ ਅਤੇ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਥੀਏਟਰ ਵਿਚ ਰੰਗਦਾਰ "ਜੈੱਲ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਿਲੇਟਿਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥੀਏਟਰ ਲਾਈਟਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਅਕਸਰ "ਜੈੱਲ-ਕੈਪਸ" ਅਖਵਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਲਈ ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਨੈਤਿਕ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਕੋਈ ਸਰੋਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕੁਝ ਧਾਰਮਿਕ ਸਮੂਹ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਸਿਰਫ ਜੈੱਲੋ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕੁੱਝ ਸਾਸ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਲੇਬਲਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ ਕਿ vegans ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਸੰਦ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੈਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਵੈਗਨ ਫਾਰਲਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਜਿਲੇਟਿਨ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ
ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਇੱਛਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਯਹੂਦੀ ਅਤੇ ਇਸਲਾਮੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਹ ਜਾਨਵਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤਾਂ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇ ਇਹ ਅਨੁਮਤੀ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੀਤੀ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਟੋਰ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕਿਸ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਸਨ. ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਖਾਸ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹੋਮੈਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਆਇਸਿੰਗਲਾਸ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜਿਲੇਟਿਨ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਖਾਸ ਮੱਛੀਆਂ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਹਵਾ ਦੇ ਮੂਡਰਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੈਰੇਗੇਨ , ਜਿਸਨੂੰ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਕੀੜੇ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਇੱਕ ਸੀਲੇਡ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਜਿਲੇਟਿਨਸ ਡੀਜ਼ਾਈਨ ਏਜੰਟ ਹੈ ਜੋ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਤੱਟ ਤੋਂ ਉੱਠਦਾ ਹੈ. ਆਇਰਿਸ਼ ਮੋਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਘਰੇਲੂ ਬਰੂ ਅਤੇ ਮੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਗਰ ( ਅਗਰ ਅਗਰ, ਕੈਨਟੇਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਜਿਲੇਟਿਨ ਇਕ ਬਲਾਕ, ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਟਰਡਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀਵਡ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਸੈਟਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਗਰ ਵਿਚ ਜਿਲੇਟਿਨ ਨਾਲੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਹਨ,
ਪੈਕਟਿਨ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਮ, ਜੈਲੀਜ਼, ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.