ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕਯੂਸ ਵਿਚ ਆਇਆ, ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੰਮ 'ਤੇ ਸੀ. ਦਫ਼ਤਰ ਵਿਚ ਮੇਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਥੀ ਘਾਨਾ ਤੋਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਉਸ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾਣਾ ਸੀ, ਬੀਨ ਕੇਕ, ਮੈਂ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਇਹ ਚੀਨੀ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੈਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਘਾਨਾਅਨ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਾਨਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੋਣੀ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਆਇਆ.
ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਘੁੰਮਣ ਘੁਲਣ ਲਈ ਕੋਓਸ ਇਕ ਕਿਟਿਡਅਨ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਆਕਾਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕੁਯੂਜ਼ ਜਾਂ ਅੱਕਾ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਹਾਊਸ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹਨ. ਬੋਤਸਵਾਨਾ ਵਿਚ ਮੇਰੇ ਵਧ ਰਹੇ ਸਾਲ ਅਤੇ ਘਾਨਾ ਦੇ ਗਲੀ ਦੇ ਘਰਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਹੁਣ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਸੀ.
ਕੁਉਸ (ਕੋਸਾਈ, ਅੱਕਰ, ਅਕਲਾ) ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਗੱਤਾ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਟਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਊਪੇਆ ਆਟੇ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਕਾਲਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਟਰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਕੁਉਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਹਿਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਹੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਇਸ ਵਿਚ ਹਰ ਹੱਥ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗੀ. ਆਹਚ! ਇਹ ਕਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਨੂੰ ਕੁਏਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਢੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਮਿਲਿਆ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ pestle ਅਤੇ mortar ਜ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਇੱਕ Blender, ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਿਆਲੇ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਮਟਰ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ ਅਦਰਕ
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਸਕੋਟਚ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਹਾਬਾਨੋਰੀ ਮਿਰਚ)
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਰਲਾਉਣ ਲਈ)
- 1 ਪੱਧਰ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ flaked)
- 4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਮਿਟਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬੀਨਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
2. ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਬਲੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਬਜ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸੰਚਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਇਕ ਸਮੇਂ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
3. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚਮਚ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸਕੋਟ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਪੀਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
4. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
ਅਦਰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਿੱਸਾ ਜੋੜ ਕੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਉੱਚੇ ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
5. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਚਮਚ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਗੋਲੇ ਵਿਚ ਦੱਬੋਗੇ. ਭਰੇ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਕਿ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਭੂਰੇ ਹਨ.
6. ਇਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ ਰੂਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਹਾਉਸਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ ਹੌਸਾ ਕੋਕੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
- ਪੂਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਕੋਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਕੇ ਅਤੇ ਘਾਹ-ਫੂਸ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ 2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 543 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 157 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |