ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਯੂਨਾਨੀ ਸਟੋਵ ਰੈਸਿਪੀਅਨ , ਜਿਸਨੂੰ ਆਵਟਸਸੀ (ਯੂ-ਵੇਈਐਚ-ਟੀਸੀ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਉਰਜਾ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ grated kefalotyri ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਢੇਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬੇਕਰ ਕੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਡਾਂਸ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਭੇਲੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਟੌਤੀ ਚੱਕ ਜਾਂ ਕਢਣ ਵਰਗੇ ਸਸਤਾ ਕਟੌਤੀ ਹਨ ਜੋ ਲੰਬੇ, ਹੌਲੀ ਰਸ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ (2 ਇੰਚ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1
- ਵੱਡੇ ਲੀਕ (ਸਾਫ਼, ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ (ਤਿਕੜੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ)
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 3 ਤੋਂ 4 ਦੀ ਸਾਰੀ ਹੀ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਉਗ
- 1 (28 ਆਊਸ) ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਚੌਥਾਈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਯੋਰਜ਼ੋ ਪਾਸਤਾ
- ਗਰੇਟਿਡ ਕਿਫੇਲੋਟਰੀ ਪਨੀਰ ਜਾਂ
- ਪੇਕੋਰੋਨੋ ਰੋਮਾਨੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 F ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੀਟ ਲਗਾਉ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤਕ 7 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਬਰਤਨ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਥਾਲੀ ਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ, 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਲੀਕ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਫਸੇ ਹੋਏ ਕੋਈ ਵੀ ਬਿੱਟ ਲਗਾਓ.
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਆਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ. ਸਿਮਮਰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕੇ ਹੋਏ.
- ਮੀਟ (ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ.
- ਚੌਲ ਨਾਲ ਲੀਕ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬੇਕਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਆਰਕੋ ਪਾਸਟਾ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
- ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੱਖੋ. 45 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 1 ਘੰਟਾ ਕੁੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਦੀ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਹਰਸਪੇਸ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਪ ਕਰੋ. ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿਨਟ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 965 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 186 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 217 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |