ਭਾਰਤੀ ਨਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਗਟਾਓ:
ਰਾਏ, ਸਾਰਸੋਨ, ਰਾਏ-ਏ ਅਤੇ ਸੂਰ-ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਚਾਰਿਆ ਗਿਆ
ਦਿੱਖ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੰਘਣਾ:
ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਬੀਜ ਹਨ, ਇਹ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਗੂੜੇ ਭੂਰੇ ਹਨ. ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੰਢੀ ਮਿਕਸ ਵਾਲੀ ਗੰਜ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀ ਪੱਤੇ. ਉਹ ਸੁਆਦ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦ ਬੀਜਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪੇਸਟ ਰੂਪ ਵਿਚ.
ਇਸਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦਣਾ:
ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਰਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜੇ ਕਦੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪਾਊਡਰ ਫਾਰਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹੋਂ.
ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ:
ਤਡਕਾ ਜਾਂ ਟੈਂਪਿੰਗ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਖੀਰਲੀ ਟਚ ਜਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਰਾਏ / ਸਾਰਸਨ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਡਕਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਰਾਈ / ਸਰਸਨ ਨੂੰ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਰੇ ਟਰਲੀ ਅਤੇ ਕੜਾਈ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਡਕਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਈ ਵਾਰੀ ਪੂਰਤੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੀਮਰ ਪਟੜੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ, ਪੇਸਟ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:
ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਰਾਈ ਦੇ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਹਨ, ਜੋ ਕ੍ਰੈਸਾਫੋਰਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਇਸ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗੋਭੀ, ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਬ੍ਰਸਲਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਹਨ . ਹਾਲਾਂਕਿ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਈਸਾਈ ਦੀਆਂ ਸਿੱਖਿਆਵਾਂ, ਇਸਲਾਮ, ਹਿੰਦੂ ਅਤੇ ਬੋਧੀ ਧਰਮ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ! 5000 ਸਾਲ ਤੋਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਦਿੱਤੇ ਗਏ! ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਐਸਿਡ , ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਗਨੀਜ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ. ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ!
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ:
- ਸਰਦੀ ਦੀਆਂ ਪੋਲਟਿਸਾਂ (ਅਤੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਹਨ) ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਖਾਂਸੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਭੀੜ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ
- ਸਟੀਫ ਬੈਕ ਜਾਂ ਫੋੜੇ ਵਾਲੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ? ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਡੁੱਲੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ!
- ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜੈਮ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਲੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਗੰਧਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਰਾਈ ਦੇ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਇਸ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਹੁਣ ਜਾਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਗੰਧ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਏਗੀ!