ਕੈਟਰਾਵਾਵ ਬ੍ਰੈੱਡ ਪੁਡਿੰਗ ਜਾਂ "ਪੈਨ ਡੀ ਕੈਲਟਰਾਵਾ" ਮ੍ਰਿਸਿਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੇਸਟਰ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਲਤੂ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਮਿਲ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਾਡੀ ਸੰਸਕਰਣ ਅਨਿਸ-ਫਲੇਵਰਡ ਟੈਨਸਟਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਅਸਾਨ ਮਿਠਾਈ ਜੋ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ granulated sugar
- 8 ਅਨੀਸਟਾ-ਫਲੋਰਡ ਟਥੇਸਟਸ ਜਾਂ
- ਬਿਸਕੋਟੀ
- 2 ਕੱਪ (1/2 ਲੀਟਰ) ਦੁੱਧ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 1 ਸਾਰਾ ਅੰਡੇ
- 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 2/3 ਕੱਪ (125 ਗ੍ਰਾਮ) ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਾਰਮਿਲਿਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, 30 ਸਿਕੰਡਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਛੋੜ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾਓ. 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਪਿੱਠ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮੱਧਮ ਭੂਰੇ ਰੰਗ (caramelized) ਹੈ. ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਜੇਡ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਮਢਲੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਨੀਸੈਟ ਟੋਸਟਸ ਜਾਂ ਬਿਸਕੋਟੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਦਹਣੀ ਸਟਿੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਫੋੜੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਚਾ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- 360 F (180 C) ਤੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਓਵਨ
- 1 ਸਾਰਾ ਅੰਡਾ ਅਤੇ 4 ਼ਰਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਮਢਲੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 9 "x 13" ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਕਰੀਬਨ 3/4 ਪਾਣੀ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰੀਬ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਕ ਛਾਟ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਦੋਂ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿਚ ਸੈਂਟਰ ਅਤੇ ਡੀਸ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਡਿਸ਼ ਕੱਢੋ ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢ ਕਰੋ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਚਾਕੂ ਚਲਾ ਕੇ ਅਨਮੋਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਲੇਟਰ ਰੱਖੋ. ਪਲੇਟ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਡੀਪ ਨੂੰ ਟੈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ "ਪਰਾਗ" ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਪਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟੋ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਅਤਰਨਾਰੀਟ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਜਾਂ ਟੁੰਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੇ ਚਾਹੋ
ਫਰਕ
- ਕੌਫੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਕਸਟਾਰਡ ਲਈ, ਫਾਲੋਲੇਬਿਡ ਬਿਸੌਟਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਟੈਬਲ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 4 ਟੈਬਲਸ ਦੀ ਥਾਂ ਠੰਢੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐੱਸਪ੍ਰੇਸੋ ਕਾਪੀ ਕਰੋ.
- Hazelnut-flavored ਕਸਟਰਡ ਲਈ, unflavored biscotti ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰੋ ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ ਪਨੀਰ ਹੇਜ਼ਲੂਨਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 270 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 182 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 102 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |