"ਏਨਸਾਮਾਦਾ," ਮੈਲੋਰਕਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ, ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਪਾਲਤੂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਕੁਆਲੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਭਾਰੀ ਕੋਟ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਨਸਾਈਮਾਦਾਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਇਲਾਜ, ਗਰਮ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਡੰਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਸਬਰ ਦੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ensaimadas ਸਿਰਫ ਮਿੱਠੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਰੀਮ, "ਕੈਬੋਰੋ ਡੇ ਦੂਤ" ( ਪੇਕੂਮ ਜੈਮ ) ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਨੋਗਾਟ ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ .
ਸਪੇਨ ਦੀ ਅਲ Norte de Castilla ਅਖਬਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਗਾਈਡ El Aderezo, ਤੇ ਪੋਸਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਇਸ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਐਨਸਾਈਮਾਡਾ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਸੀ. ਪਿਹਲ ਨੂੰ ਪਿਹਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ ਿਕਉਂਿਕ ਇਹ ਸਭ ਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਿਕ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਫ਼ਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਫ਼ਸਲਾਂ ਵਧਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਿਦਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 1/4 ਚਮਚ
- ਖੁਸ਼ਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ
- 1 1/4 ਕੱਪ (300 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੁੱਧ, ਗਰਮ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ
- 25 ਆਊਜ਼ (750 ਗ੍ਰਾਂਟਰ) ਚਿੱਟੇ ਬਟਰ ਆਟਾ, ਵੰਡਿਆ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 3/4 ਕੱਪ (180 ਗ੍ਰਾ.) ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ
- 7 ਔਂਸ (200 ਗ੍ਰੰ.) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਛੋਟਾ ਕਰਕਟ
- 1/4 ਕੱਪ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਮਾਪ ਵਿਚ ਕਲੀਨ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਈ ਹੋਵੇ. ਅੱਧਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ-ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਵਸਤੂ ਇੱਕ ਆਟੇ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਵਧਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਰੇਡੀਗੇਟਰ ਤੋਂ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣ ਲਈ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਚੁਕਾਈ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਫਿਰ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬਚੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ, 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਦ ਕਰਕੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਵੱਧਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਲਓ, ਜੋ ਲਗਭਗ 24-ਇੰਚ ਵਰਗਾਕਾਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਵਰਤਣਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਲਾਓ. ਇਹ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਿੱਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੇਰੀਰੋਲ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਕਰੀਬ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ. (ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 18 ਦੌਰ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.) ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਗੇੜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ ਆਟਾ ਘਟਾਓ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਕੁਆਲੀ ਜਾਂ ਰੱਸੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਇਕ ਘੇਰਾ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਾਂਗ ਹਰ ਇੱਕ ਕੋਇਲ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ensaimadas ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਦੀ ਹੈ.
- ਕਵਰ ਕੂਕੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਜਾਂ ਚੱਕਬੰਦੀ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਪੱਥਰ. ਚਮੜੇ ਦੀ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਫਾਰਮੇਮਾ ਪਾ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਫੈਲ ਜਾਣਗੇ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਵਧਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਰਾਤ ਦੇ ਵੱਧਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਉਣ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਫਰਮਾਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ. ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ensaimadas ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਫੁੱਟ / 180 ਸੈ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕੇਂਦਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੈੱਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਉੱਪਰ ਚੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਕਰੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 327 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 55 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 582 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |