ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਸਫ਼ਰ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿਚ ਆਏ ਹੋਵੋਗੇ - ਕਈ ਵਾਰ "ਕਰੀ ਪਫ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਥਾਈ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਅਸਥਾਈ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਚਿਕਨ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਡੂੰਘੀਆਂ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਚਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ - ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ - ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਬਰਾਂਚ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਪਰ ਉਹ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ (ਕੰਮ ਤੇ ਲੈਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਨਿਕੰਮੀ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਜਾਂ 3 ਕੱਪ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1 ਕੱਪ diced yam (ਜਾਂ ਬਦਲ ਪੇਠਾ ਜ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼, ਡਸਾਈ
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਕੱਪ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮਟਰ (ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ)
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ
- 1 ਚਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਲਈ ਘੱਟ)
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਅੰਡੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ (ਰੋਲ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- ਫਲੈਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ-ਮਕਸਦ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ (1/2 ਕੱਪ ਘੱਟ 2 ਚਮਚੇ)
- 1/3 ਤੋਂ 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਛੋਟੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੋਰਸ ਓਟਮੀਲ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਮਚ ਕੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ (ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ), ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; ਜੇ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਓ
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਹੈ: (ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਕਰਕੇ ਇਹ ਆਪਣੀ ਅਸਮਾਨਤਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ): ਆਪਣੇ ਪਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਲੇਰੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੋਰਸ ਓਟਮੀਲ .
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਠੇ ਪੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ (ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਾ ਹੋਵੇ) ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਪਾਓ; ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ (ਡਿੱਗਣਾ), ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਲਈ ਦੋ ਚਮਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ.
- ਚਿਕਨ, ਯਾਮ, ਅੱਧੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਨਾਲੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੈਨੀਏ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ-ਹਿਲਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਟਰ, ਖੰਡ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਯੱਮ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਈ ਸੁਆਦ-ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. (ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਟਕਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ ਸਕਿਊਜ਼ ਜੋੜੋ). ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਇਕਠੇ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਪੇਸਟਰੀ ਹਟਾਓ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟਾ-ਡਸਟਡ ਕਾਊਂਟਰਪੌਟ ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਿਲਕੁਲ ਪਤਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ).
- ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਉਲਟਾ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਕਟੋਰਾ, ਰਮੇਕਿਨ, ਜਾਂ ਚੌੜਾ-ਮੋਟਾ ਗਲਾਸ ਵਰਤੋ (ਮੈਂ 4 ਇੰਚ / 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਵਾਲੀ ਰਮੇਕ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ).
- ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਆਟਾ-ਚੰਦ ਅਕਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਫੋਰਕ ਡੁਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਤਾਂਕਿ ਸਜਾਵਟੀ ਕਿਨਾਰੀ ਬਣਾਈ ਜਾਵੇ (ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ).
- 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਲੋੜੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ 350 ਫੁੱਟ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਕਦਮ: ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦਿੱਖ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 256 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 55 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 407 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |