ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਨਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ, ਖੁਸ਼ ਹੋਵੋ! ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਲੂ ਡੂਫਿਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਡੌਪੀਨੋਇਆਂਜ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ - ਜਾਂ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਕ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਾਮ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਹੁਤ ਵੱਖ ਵੱਖ, ਛੇਤੀ ਵਰਣਨ: ਆਲੂ ਡੁਫਿਾਈਨ (ਜਿਸਦਾ ਤਰਜਮਾ "ਡੋ-ਫੀਨ") = ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਆਲੂ ਪਫਸ. ਆਲੂ ਦੀੁਪਿਨੀਓਇਸ ("ਦੋ-ਪਿੰਨੇ-ਵਾਜ") = ਬੇਕ ਸਕਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ.
ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਡੋਪਨੀ ਦੇ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਐਲਪਸ ਅਤੇ ਰੋਂਨ ਘਾਟੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ.
ਡੂਫਿਨ ("DO-fee-nay") ਦਾ ਨਾਮ ਡੌਫਿਨ ("ਡੋ-ਫੈਨ") ਸ਼ਬਦ, ਡੌਲਫਿਨ ਲਈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਬਦ, ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਉਹ ਪਰਿਵਾਰ ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਕੋਲ, ਆਪਣੇ ਕੋਟ ਦੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਉੱਤੇ ਡਾਲਫਿਨ ਸੀ
ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਨਿਯਮ ਬਣ ਗਿਆ ਕਿ ਰਾਜਕੁਮਾਰ ਦੁੱਫੀਨ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿੰਹਾਸਨ ਦੇ ਵਾਰਸ ਅਤੇ ਦਾਉਪਿਨੀ ਖੇਤਰ ਦੀ ਹਕੂਮਤ ਨਾਲ. ਡਾਉਫਿਨ ਦੀ ਪਤਨੀ ਨੂੰ ਡਾਉਫਿਨ ("ਡੋ-ਫੀਨ") ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਡੂਫਿਨ ਦੀ ਪਤਨੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਆਲੂ ਡੌਫਿਨ (ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪੋਮਸ ਦੌਫਿਨ) ਦਾ ਨਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੈਰੀ-ਐਂਟੋਇਨੇਟ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੋਮਸ ਦੌਪੀਨ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਸਟ ਸੁਸਾਇਟੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ - ਚਾਕ ਪੇਸਟਰੀ (ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਮ ਪਫ਼ ਅਤੇ ਆਇਕਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਮਲੇਟੇਡ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਬਾਰੀਕ , ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਬਾਹਰ 'ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ cripsy
ਸੰਭਾਵਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਸੇਜ਼ ਦੇ ਪੈਲੇਸ ਵਿਖੇ ਹੈੱਡ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ. ਉਹ ਕੇਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਲੂ ਦੀ ਡੌਪੀਨੋਇਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ (ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ) ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਡੌਹਫ਼ਿਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿੱਥੇ ਹੋਰ ਵਸਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਥੇ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ gratin ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ - ਅਕਸਰ, ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬ੍ਰੇਕਕੋਡਜ਼ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗ ਨਾਲ ਆਲੂ ਗ੍ਰੀਨਟਿਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕ੍ਰੀਮ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਗੇਰੂਅਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੇਜ਼ਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਰਤ ਲਈ ਬਰੈੱਡਡਰਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਵਾਲ ਕੁੱਝ ਹੱਦ ਤਕ ਤਰਜੀਹ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਪਰ ਆਲੂ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹਨ.
ਪਰ ... ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਆਲੂ ਦੀ ਡੂਪਨੀਨੋਜ ਦੇ ਹਿੱਸੇ (ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੈਂਟਨ ਡੌਪੀਨੌਇਨੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ) ਨਾ ਤਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਵਿਆਖਿਆ ਜਾਂ ਨਾ ਹੀ ਦੁਬਾਰਾ ਸੰਰਚਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰੀਿਨ ਡੁਪੀਲੀਨੋ ਵਿਚ ਨਾ ਹੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਆਂਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ. ਆਲੂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇੱਕਠੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਬਹੁਤ ਦੂਰਵਿਸ਼ਵ ਹੈ. ਕਿਸਾਨ ਕਿਰਾਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ. ਅਤੇ ਨਾ ਇਕ ਚੰਗੇ ਢੰਗ ਨਾਲ
ਕਾਫ਼ੀ ਉਚਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ gratin ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਦਾਇਤਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੋਦਣ ਲਈ ਇਕ ਕਦਮ ਹੈ.
ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅਸਲ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਡਿਸ਼ ਅੰਦਰ ਘੁੰਮਾਓ.
ਬਿੰਦੂ? ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੂਖਮ ਹੋਣਾ ਹੈ ਆਲੂ, ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਲੇ (ਤਾਜ਼ਾ ਜੈਟਮੇਗ ਦੇ ਝਰਨੇ ਦੇ ਨਾਲ) ਲਸਣ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਤੋਮ ਦੇ ਕੁਝ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ - ਇੱਕ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੂਰੇ ਵਰਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਜਾਏਗੀ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਨਬਡਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਸਨ ਤੇ ਪਹਿਨਣ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ