ਇਹ ਉਹ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੈਮ ਨਹੀਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੈ ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ (ਜਾਂ ਬੇਕੁੰਡੇ, ਅਨਕ੍ਰਿਤ) ਹੈਮ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈਮ-ਵਰਗੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੋਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਮੁਸਾਮਾਂ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 10-ਪਾਊਂਡ / 4.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈਮ
- 6-8 ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਪੀਤਲ ਚਲੀ
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਪੀਲੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 2/3 ਕੱਪ / 160 ਐਮਐਲ ਬਲੇਮਿਕ ਸਿਰਕੇ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ / 120 ਮਿ.ਲੀ. ਸ਼ਹਿਦ
- 1/3 ਕੱਪ / 80 ਐਮਐਲ ਤਾਜ਼ੀ ਪਿੰਡੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/3 ਕੱਪ / 80 ਮਿ.ਲੀ. ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਸੁੱਕਿਆ
- 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ / 0 ਮਿ.ਲੀ. ਤਾਜ਼ਾ अजਘਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 8 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ ਦਾ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਚਮਚੇ / 30 ਮਿ.ਲੀ. ਜ਼ਮੀਨ ਚਿਪਟਲ ਮਿਰਚ
- 4 ਚਮਚਾ / 20 ਮਿ.ਲੀ. ਲੂਣ
- ਸਟੱਡੀਿੰਗ ਲਈ 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿ.ਲੀ. ਸਾਰਾ ਮਗਰਮੱਛ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਿਰਚ, ਗਰਾਉਂਡ ਕਿਪੋਟਲ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੈਮ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਹਟਾਓ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਖਹਿ ਕਰੀਬ 200 ਡਿਗਰੀ F / 95 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 8-10 ਘੰਟੇ ਦੇ ਸਮੋਕ ਲਈ ਸਮੋਣਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕੋਲੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਿਕਰੀ ਦੇ ਕਈ ਵੱਡੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਕਈ 1 ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ ਛੇਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਵੇਂ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਹਰ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਹਿਕਰੀ ਚਿੰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਹੈਮ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ chipotle ਸਾਸ ਪੈਕਜ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਚਿਨੋਟਿ ਮਿੱਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਫਿਸਲਣ ਤਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਲਾਟੀਆਂ' ਤੇ ਭੁੰਲਨ ਦੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚੀਆਂ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਥਾਂ ਰੱਖੋ. ਪੀਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਲ ਕੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬੈਠੋ. 8-10 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦਾਨ ਲਈ ਹੈਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 160 ਡਿਗਰੀ F / 70 ਡਿਗਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਿਗਰਟ ਤੋਂ ਹਾਮ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜੇ ਰਹੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਰਵਰ ਕੱਟੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 427 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 147 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3,158 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |