ਸਾਗਰ ਤੋਂ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਚੀਰਣਾ
ਇਹ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਰੀਬ 4,400 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੇਕੜੇ ਹਨ? ਇੱਥੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਕੇਕੜਾ ਲਈ ਆਮ ਪਛਾਣ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਿੱਖੋ.
ਬਲੂ ਕਰੈਬ
ਇਸਦਾ ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ, ਕੈਲੀਨੈੱਕਸ ਸਿਪਿਡਸ , ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸੁੰਦਰ ਤੈਪਰ," ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਨੀਲਾ-ਹਰਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤਟ ਉੱਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਵੈਟੀਟਿਵ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਉਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚ 3 1/2 ਇੰਚ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 5 1/2 ਇੰਚ ਤੱਕ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਛਾਣਯੋਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਾਈਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਲਾਲ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ.
ਘਟੀਆ ਕਰੈਬ
ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਮਾਹਰ , ਇਹ ਕੇਕਲਾ ਅਲਾਸਕਾ ਤੋਂ ਬਾਜਾ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੱਕ ਤੱਟਵਰਤੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਡਾ ਕੇਕੜਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 3/4 ਤੋਂ 4 ਪਾਉਂਡ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਓਲੰਪਿਕ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਉੱਤੇ ਡੰਗਉਨਿਸ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਛੋਟੇ ਕਸਬੇ ਦਾ ਨਾਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ' ਕਨੂੰਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 6 1/4 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਨਰ ਹੀ ਲਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ . ਪ੍ਰਧਾਨ ਸੀਜ਼ਨ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੁਲਾਬੀ ਮਾਸ ਚੂਸਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਘੋੜੇ ਦੀ ਟੋਹੀ
ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਲੀਮੁਲਸ ਪੌਲੀਪੈਮੁਸ , ਇਸ ਕਰੈਬ ਦਾ ਨਾਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸਮਰੂਪ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਜੀਵਾਣੂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ 500 ਮਿਲੀਅਨ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਵਾ ਸਕੋਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਯੂਕਾਟਾਨ ਅਤੇ ਜਪਾਨ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਾਣਯੋਗ ਹਨ, ਮੀਟ ਤੋਂ ਸ਼ੈਲ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ.
ਕਿੰਗ ਕਰੈਬ
ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਪੈਰੀਲੀਥੌਡਸ ਕੈਮਟਸਚੈਕਸੀਕੁਸ , ਇਸ ਵੱਡੇ ਕਰੈਬ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਅਲਾਸਕਾ ਕਿੰਗ ਕਰੈਬ", "ਜਪਾਨੀ ਕੇਕੜਾ" ਅਤੇ "ਰੂਸੀ ਕਰੈਬ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਆਕਾਰ 25 ਪੁੱਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਦਾ ਮਾਪ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਡੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹੀ ਖਾਣਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ.
ਕੇਵਲ ਮਰਦਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਬਰਫ਼ਬਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
ਪੀਕੇਟੋਈ ਕਰੈਬ
ਇਹ ਮਾਈਨ ਰੈਕ ਜਾਂ ਰੇਤ ਦੇ ਕਰਬੜੇ ਹਨ ਜੋ ਲਾਬਬਰਗਰ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਾਰਕੀਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਂ ਨੂੰ "ਪਿਕਟੋਈਜ਼" ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ 1997 ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਏ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਐਰਰੈਟੈਟਸ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇ ਕੇਕੜਾ ਅਤੇ ਚੱਟਾਨ ਦੇ ਕੇਕਬ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੇਕੜਾ ਵਿਧਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਹਨ .
ਰਾਕ ਕਰੈਬ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ Crab
ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਕੈਂਸਰ ਕੌਨਬੀਮੀ , ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਚਟਾਨਾਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਪਿਨਲੀ ਦੀਆਂ ਜੂੜੀਆਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ "ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਕੇਕੜਾ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. "ਬਰਫ਼ Crab ," ( ਚਾਈਨੋਐਕੇਟਿਜ਼ ਅਪਿਲਿਓ ) "ਟੈਂਨਰ," ਅਤੇ "ਰਾਣੀ ਕੇਕਬ" ਨੂੰ ਸਪਾਈਡਰ ਕਰਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੱਥਰ ਕਰੈਬ
ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਮੇਨਿਪਪ ਮੋਰਸੀਨੇਰੀਆ , ਇਸਨੂੰ "ਮੋਰੋ" ਜਾਂ "ਮੋਰਰੋ" ਕਰੈਬ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਠਿਨ ਪੰਜੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਹਿੱਸਾ ਫਲੋਰੀਡਾ, ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ 15 ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ 15 ਮਈ ਤਕ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਪੰਛੀਆਂ ਖਾਧੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ , ਇਸ ਲਈ ਮਛੇਰੇ ਇੱਕ ਤਬੇਲੇ ਦੇ ਕੇਦੇਵ ਤੋਂ ਇਕ ਨੱਕਾ ਮਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਨਵਾਂ ਜੀਵਨ ਬਤੀਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕਰੈਬਸ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਆਪਣੇ ਪੰਜੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਾ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਨੱਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ
ਕਨੂੰਨ ਲਈ ਇਹ ਪੰਪ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਰਫ ਜਾਂ ਜਮਾ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਰੁਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਆਇਓਡੀਨ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕਿਸ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਸ ਹੈ, ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰੋਵਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਧਮ ਪੰਛੀ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਲਾਈਟਾਂ" ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਖੰਭੇ ਨਾਲ ਤਰਾਸ਼ੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਠੰਡੇ ਸੌਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪੰਛੀਆਂ ਦਾ ਨਿਊਨਤਮ ਆਕਾਰ 2 ਤੋਂ 2.75 ਔਂਸ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਫਰਮ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ, ਰੇਸ਼ਵਾਨ ਸੁਆਦ ਹੈ.