ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ 'ਕੋਫਟ' (ਕੂਫ-ਟੇ ') ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਮੀਟਬਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਵੀ ਹਨ ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਟੈਟਰੀ ਮੀਟਬਾਲ ਕਿਸੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਹਿਲਾ ਸਮੂਹ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ.
'ਕਾਦਿਨ ਬਾਡੂ ਕੋਫਟੇ' (ਕਾਹ-ਡੂਨ 'ਬੂਓ-ਡੂਓ' ਕੂਫ-ਟਯ '), ਜਾਂ ਲੇਡੀ ਦੀ ਥੈਮ ਮੀਟਬਾਲਜ਼, ਉਹ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਹਨ
ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪਹਿਲਾ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਫਾਲਤੂ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਇਹ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਟੈਂਡਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਅਨੋਖਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਜਿਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਚੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦਾ ਹੱਥ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਉਹ ਆਟੇ ਨਾਲ ਲੇਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟਬਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਰਮ, ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬੱਚੇ ਨਾਮ ਬਾਰੇ ਹੱਸਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਲੇਡੀ ਦਾ ਥੈਲਾ ਮੀਟਬਾਲ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਨੇਵੀ ਬੀਨ ਸਲਾਦ ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ "ਪਇਆਜ਼" (ਪੀਈਈਈ-ਏਹਜ਼ ) ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਟਰੂਨੀਅਨ ਸੁਆਦ ਪਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ / 600 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ (85-90% ਚਰਬੀ)
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਜਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ
- ਚਾਵਲ ਪਲਾਇਫ )
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਹਰ ਮਸਾਲੇ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਡਿਲ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜਾ, ਜਾਂ 2 ਚਮਚੇ ਸੁੱਕਾ ਟੁੰਡ ਪੱਤੇ)
- 1 ਅੰਡੇ
- 1 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 2 ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਗਰਮ ਮੀਟ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ਼, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਇੱਕਠੇ ਕਰਨ ਤਕ ਕਈ ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇ ਦਿਓ ਫਿਰ, ਮੋਟਾ, ਫਲੈਟ ਆਇਬੌਂਗ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋੜੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਕੁਝ ਡੈਸ਼ ਜੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕੱਛ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਵਿਚ ਹਰ ਕੱਚੇ ਮੀਟਬੋਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟ ਹੈ.
- ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ ਪੋਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਫੁੱਲ ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਵਿਚ ਬਦਲੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਾਈਂ ਪੈਨ ਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.
- ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੀਟਬਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦਿਉ.
- ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਮੀਟਬਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ, ਮੈਕਰੋਨੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਔਰਤ ਦੇ ਪੱਟ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਲਈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 2742 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 250 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 171 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 413 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3,277 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 79 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |