ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ

01 ਦੇ 08

ਲਾਲ ਬੀਨ ਨੀਆਂ ਗਾਓ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ

ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਨਿਆਨ ਗਾਓ (甜 年糕) ਹੈ. ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਿਆਨ ਜੀਓ ਲਾਲ ਬੀਨ ਮਿੱਠੇ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੀਅਨ ਗਾਓ ਹਨ.

ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਸਿਖਾਉਣ ਲਈ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਨਿੰਨੀ ਗਾਓ ਨੂੰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪੇਸਟਰੀ, ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਪੇਸਟਰੀ ਜਾਂ ਵੋਂਟੋਨ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਫਰੀ ਵਿਚ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਲਗਭਗ ਪੇਂਟ ਵਾਂਗ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼, ਪਰ ਕੜਵਾਹਟ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੀ ਖਾਈ

ਟੀ ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਪੀਤੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪੈਨ ਫਾਈਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਨੈਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਪੈਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਡੰਪਲਿੰਗ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣਾ ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਦਿਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਇਲਾਜ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਜਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਸੀਂ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਚੀਨੀ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਕਿਵੇਂ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਪਿਛੋਕੜ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਵਿਚ ਮੇਰੀ ਕਿਸਮਤ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .

02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08

ਲਾਲ ਬੀਨ ਨੀਆਂ ਗਾਓ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਸਵੀਟ ਰੈਡ ਬੀਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

400g ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ (2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ)

400g ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਡਿਮਰਾਰਾ ਖੰਡ)

¼ ਚਮਚਾ ਲੂਣ

ਸਵੀਟ ਰੈਡ ਬੀਨ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

1. ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਸਮੇਂ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਾਲ ਬੀਨ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਸਕਵੈਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੈਸਪਿਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ
2. ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਰੈੱਡ ਬੀਨ ਨੀਅਨ ਗਾਓ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

450 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ

400 ਜੀ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼

420 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

400g ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ

ਲਾਲ ਬੀਨ ਨੀਆਂ ਗਾਓ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

1. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪਾਉ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
2. ਪੜਾਅ 1 ਨਾਲ ਚਿਕਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੁੰਜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
3. ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਨੂੰ ਪੜਾਅ 2 ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
4. ਟਿਨ ਫੁਆਇਲ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਉਸੇ ਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜੋ ਮੈਂ ਟ੍ਰਿਨੀਪ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ. (ਟਿਨ ਫੁਆਇਲ ਡੱਬੇ ਦਾ ਆਕਾਰ 6 "x 4" x 2 "ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ) ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹਿਆ.
5. ਨੀਆਂ ਗਾਓ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੰਬ ਸਟੀਮਰ ਵਰਤੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਹੋਵੇਗੀ.
6. ਨੀਆਂ ਗਾਏ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਿਨ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਛਕਣਗੇ.) ਆਪਣੇ ਚੌਲ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਪੇਸਟਰੀ ਜਾਂ ਵੋਂਟਨ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਡ੍ਰੀਮ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਫਰੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ. ਤੁਹਾਡੇ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੇਲ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾੜਦੇ ਹੋ

ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰਾਂਜ਼ ਵਿੱਚ ਨੈਨ ਗਾਓ ਨੂੰ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨੈਨ ਗਾਓ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ.

03 ਦੇ 08

ਡੰਪਲਿੰਗ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਨੈਨਿਕ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

1. ਨਿਆਨ ਗਾਓ ਨੂੰ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ ਚਤੁਰਭੁਜ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

04 ਦੇ 08

ਨਾਇਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪੇਸਟਰੀ ਤੇ ਅਖੀਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਨੇੜੇ ਹੋਵੇ

2. ਨੈਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪੇਸਟਰੀ ਤੇ ਅਗੇ ਲਾਓ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਨੇੜੇ ਹੈ.

05 ਦੇ 08

ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਫੋਟੋ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

3. ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਫੋਟੋ ਵਿਚ ਖਿੱਚੋ.

06 ਦੇ 08

ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਕਦਮ 4

4. ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.

07 ਦੇ 08

ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤੋ.

5. ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਨੈਨ ਗਾਓ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਵੇ.

08 08 ਦਾ

ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉੱਨੇ ਹੀ ਨੈਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ

6. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਿੰਨੇ ਨੈਨ ਗਾਓ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ.