ਲੇਮ ਅਤੇ ਮਟਨ: ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਕਿ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਮਰਤਬ ਇਸੇ ਚੀਜ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਨਾਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਘਰੇਲੂ ਭੇਡ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਭਾਵਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋ, ਕਿਸੇ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਉਮਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.

ਭੇੜ ਦਾ ਬੱਚਾ

ਲੇਲੇ ਇਕ ਭੇਡ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਲੇਲੇ ਉੱਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਟੈਂਡਰ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਰੰਗ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. 3 ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਲੇਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਸੰਤ ਲੇਲੇ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਲੇਲੇ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ ਭੇਜੇ ਗਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੇਡਾਂ ਮੀਟ ਮੇਚਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਟਨ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ

ਮੱਟਨ

ਮਟਨ ਇੱਕ ਭੇਡ ਹੈ ਜੋ 1 ਸਾਲ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਹੈ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ 3 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਗਹਿਰਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਹੋ ਤਾਂ ਮੱਟਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਮਟਨ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਮਟਨ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਿਰ, ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ, ਖਰਗੋਸ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ ਹੋਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਖੇਡ ਮਾਸਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ.

ਲੇਲੇ ਦੀ ਆਮ ਕਟੌਤੀ

ਕਿਉਂਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਲੇਲੇ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮਟਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਮ ਕਟੌਤੀਆਂ ਹਨ ਮੋਢੇ ਦਾ ਪਾਸਾ, ਰੈਕ, ਲੂਣ ਚੂਪ, ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੱਤ.

ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਲੇਲੇ ਅੰਨ ਭੰਡਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਜਾਂ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਲੇਲੇ, ਘਾਹ-ਢਿੱਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਤਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ

ਅਮੈਰੀਕਨ ਲੇਮ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੇਲੇ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ, ਬਰੇਇੰਗ ਅਤੇ ਬਾਰਕਿੰਗ. ਗਰਮ ਕਰਨਾ (ਜਾਂ ਬਾਰਬਿਕੁਇੰਗ) ਬਰਲਰਾਂ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਿੰਗਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬਲੇਜਿੰਗ ਜਿੱਥੇ ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਕਵਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਰਲ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ stovetop 'ਤੇ ਜ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਕੱਟ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ

ਓਵਨ ਬਾਰੋਸਿੰਗ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਗਰਮੀ ਰੈਕ ਜਾਂ ਲੱਤ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਟਨ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਸਟੋਵ ਵਰਗੀ ਇਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.