ਹੋਮਡਮ ਅਸਿਸਟੇਂਸ਼ਨਸ
ਜਰਮਨ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿੰਗਲ ਅਭਿਆਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ-ਸਰਗਰਮ (ਹੌਲੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ) ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਅਮਰੀਕਨ, ਡਬਲ-ਐਕਟਿੰਗ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਬਲ ਐਕਟੀਵਿੰਗ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਮੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ-ਐਕਟਿੰਗ ਐਸਿਡ (ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਦੋਹਰੀ ਐਸਿਡ, ਵਧ ਰਹੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਖਰਚ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਿੱਤਲ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਪਕਾਓ.
ਡਾ. ਓਤੇਕਰ ਜਰਮਨ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦਾ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਏਸਿਡ ਪਾਈਰੋਫੋਸਫੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹੈ. 1891 ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ 1 9 03 ਵਿਚ ਪੇਟੈਂਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਡਾ. ਓਤੇਕਰ ਦੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਤੋਂ ਡਾ. ਓਤੇਕਰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ "ਬੈਕਿਨ," ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
ਡਾ ਓਟੇਕਰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਊਟ ਵਿੱਚ ਚਾਰ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ 5 ਚਮਚੇ (20 ਮਿ.ਲੀ.), ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ. ਇਹ ਅਮਲੀ ਘਰ ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਆਕਲਨ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਗਾਰੰਟੀ ਨਤੀਜੇ, ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਬਸ ਡਾਏ ਓਤੇਕਰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਰੈਸਿਪੀਰੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਠੰਢੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਅਮਰੀਕੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਨਕਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਪਰ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਜਰਮਨ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਇੱਕਲੇ-ਅਭਿਆਸ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਡਬਲ-ਅਭਿਨਏ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਜਰਮਨ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 2: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਟਰ ਦੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਕਰੀਮ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
"ਕੁੱਕਿੰਗ ਦਾ ਜੋਓ" ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਵੇਖੋ.
ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਕੁਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜਰਮਨੀ ਨੂੰ ਡਬਲ-ਅਫੀਕਿੰਗ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਆਯਾਤ ਕਰੋ
ਜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਿ ਤੇਲ ਬਚ ਨਾ ਜਾਵੇ (ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਮੱਖਣ ਤੇਜ਼ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਐਸਿਡ ਹੈ).
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਬਹੁਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਪਿਕਨ (5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ) ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ (200-250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ) ਆਟੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਸਮਾਨ
| ਸਿੰਗਲ-ਅਕਾਊਂਟ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਰਾਇਲਿੰਗ ਦੇ ਬਰਾਬਰ | ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ (ਵਾਇਨਸਟੀਨ) | ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ (ਨਾਟ੍ਰੋਨ) | ਸਾਰਣੀ ਸਲਟ (ਸਾਲਜ਼) |
| 1 ਕੱਪ ਆਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਆਟਾ | 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ | 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ | 1/2 - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ |
| ਪ੍ਰਤੀ ਵ਼ੱਡਾ ਖਰੀਦਿਆ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ | 5/8 ਚਮਚ | 1/4 ਚਮਚ | 0 |