ਚਾਕਲੇਟ ਗਾਨਾਛੇਜ਼ ਇਕ ਅਸਲ ਸਧਾਰਨ ਤਿਆਰੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਸੁਹਾਗਾ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ. ਕੁੱਝ ਚਾਕਲੇਟ ਗੰਨਾਛਿਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅੰਡਿਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕੇਵਲ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰੈਂਡੀ, ਕੋਨੌਗ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਗੈਨਚੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕਲੇਟ ਗਨੋਕ ਲਈ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਆਊਸ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3/4 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਜਾਂ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਪਾਵਰ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ 30 ਸੈਕਿੰਡ ਦੇ ਲਈ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪਿਘਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਲਗਭਗ ਦੋ ਮਿੰਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ.
- ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕਟਾਈ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆ ਜਾਂਦਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਮੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ.
- ਹੁਣ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕਰੀਬ ਕੁੰਡ ਦੇ ਕਰੀਬ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦ ਤਕ ਸਾਰਾ ਕਰੀਮ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਨਚੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਕੌਨੈਗ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੇਕ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਾਨਾਛੇਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ cupcakes ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਈਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਰਫ਼ਲ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫੈਨਜ ਨੂੰ ਫੈਨਜ ਵਿਚ ਗੰਨਾਛੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿਓ.
ਚਾਕਲੇਟ ਗਨਸ਼ੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਟਿਪਸ
ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਗਾਨਾਕਸ ਰਿਸੀਵਜ਼ ਵੇਖੋਗੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਗੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗੇ.
ਅਤੇ ਇਹ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਵਾਲ ਦੇ ਇੱਕ ਗਣਕ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ. ਪਰ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਗਨਚ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ emulsion ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ
ਇੱਕ emulsion ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਰਗੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇੱਕ ਗਾਨਾache ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਇਮੋਲਸਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜਾਂ ਹੌਲੈਂਡਸ਼ੀਆ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ , ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੀਆਂ ਜੂਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ, ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਗਾਨਾਛੋਕ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਭੱਗ ਨਤੀਜਾ ਮਿਲੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਤਦ ਤਕ ਕੁਝ ਹੋਰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ, 70% ਚਾਕਲੇਟ ਆਦਰਸ਼ਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਗਿਣਤੀ ਗਹਿਰਾ ਹੈ. ਸੱਤਰ-ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੌੜੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਅਮੀਰੀ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗੀ.
ਕਰੀਮ ਲਈ, ਭਾਰੀ ਕੋਰੜਾ ਕਰੀਮ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਜਿਸ ਵਿਚ 36 ਤੋਂ 40 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਮੱਖਣ ਦਾ ਫ਼ਲ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਗੈਨਚੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰੀਮ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ (ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੇ ਇਹ ਨਿੱਘਾ ਦਿਨ ਹੋਵੇ). ਇੱਥੇ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਨੁਪਾਤ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੇਕ ਲਈ ਜਾਂ ਟਰਫਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਵੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 243 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 27 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |