ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤੀ ਚੌਲ ਬਰਿਆਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ , ਸਬਜ਼ੀ , ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ. ਹਰੇ ਮਟਰ, ਸਿਲਵਡ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਦੇ ਫੀਚਰ ਨਾਲ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.
ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਚੌਲ ਬਿਰਯਾਨੀ (ਕਈ ਵਾਰ "ਬਿਰਯੀਨੀ" ਜਾਂ "ਬਿਰਯੀ" ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਅਸਾਧਾਰਣ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਾਰਤੀ ਚੌਲ ਬਿਰਯਾਨੀ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚਾ ਬਣਾਉ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹਰਾ ਬੀਨ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਚਿਕਿਆਂ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੀ ਹੋਈ ਆਲੂ ਇਕ ਹੋਰ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਬਦਾਮ ਦੇ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਜੂਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਕਰੰਟ ਲਈ ਸੌਗੀ ਦੇ ਬਦਲੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਕਣਕ ਰੂਪ ਲਈ, ਘੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
- 1/2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਛੋਟਾ
- 1/2 ਚਮਚ ਸਾਰਾ
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 3-4 ਪੂਰੀ ਮਿਰਚਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/4 ਚਮਚ
- ਹੂਲੀਅਲ
- 1/4 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਧਾਤੂ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ
- 1 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਭਾਰਤੀ ਬਿਰਨੀ ਰਾਈਸ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ)
- 1/2 ਕੱਪ ਜਮਾ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ, ਪੰਘਰ
- 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੌਗੀ
- 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਲਾਈਵਡ ਬਦਾਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ skillet ਜ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰਾ ਜੀਰੇ, ਸਾਰਾ ਮਿਰਚਕਦਾਰ, ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਪਨੀਰ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਾੜਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ.
- ਹੀਟ ਪਿਆਜ਼ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੋਸਟ ਮਸਾਲੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕਰਿੰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਸਲੂਣੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 325 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 366 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |