ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਪੇਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਕੰਂਗੇਰੇਜ਼ ਡੀ ਰਾਈਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਸਲ ਵਿਚ "ਨਦੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ". ਉਹ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਜੋ ਲੋਗਬਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਛੋਟੇ.
ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕੈਸਟਿਲੀ ਯੇਲੋਨ ਅਤੇ ਅਰਾਗੇਨ ਵਿੱਚ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਰਾਈਫਿਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਨਦੀਆਂ ਫੁਲ ਰਹੀਆਂ ਸਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਵਿਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੈਫ਼ਿਸ਼ ਲਈ ਸਾਡੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸਾਸਧ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਫ੍ਰੈਂਚ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਇਹ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਫਲੈਟਰ ਜਾਂ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਪਰੋਸੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਲਈ ਇਸ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਰੈਫਿਸ਼ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦੁਗਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੇਗਾ. ਸਪੈਨਿਸ਼ੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਸੇ ਦੇ ਖੁਰ ਕੱਪੜੇ ਵਾਲੇ ਬੂਟੇਟ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਚਾਕ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਥੇ ਵਧੇਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੌਪ ਪਕਵਾਨਾ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 lbs. ਕਰੇਫਿਸ਼
- 4 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਪੱਕੇ)
- 3/4 ਪਿਆਜ਼
- 3-4 ਵੱਡੇ ਕੱਛਾ ਲਸਣ
- 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 6-8 ਆਊਸ ਸੁੱਕੀ ਸਫੇਦ ਸ਼ਰਾਬ
- 4-6 ਚਮਚ. ਸਪੈਨਿਸ਼
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਪੀਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਘਟਾਓ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਡੇਚਮਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਧੋਵੋ.
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਟੋਟਾ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਟਮਾਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 16 ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੋਰਟੇਬਲ ਕਟਿੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੋਰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ ਹੋਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਵੀ. ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ , ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ,
- ਉਛਾਲ ਕੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਟਚ (1/2 ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਪਾਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਈਵ ਕਰੈਫਿਸ਼ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂ ਪਕੜਿਆ, ਵੱਡੇ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਉਛਾਲ ਰਹੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰੈਫ਼ਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰੋ ਜੋ ਜ਼ਿੰਦਾ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲਾਈਵ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ ਤਦ ਤਕ ਪਕਾਉ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਕਰੈਫ਼ਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਟ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 536 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 156 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |