ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਨੂੰ "ਅਲ ਮੇਸ ਮੋਰਾਡੋ," ਜਾਂ "ਜਾਮਨੀ ਮਹੀਨਾ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਅਲ ਸਾਨਰ ਡੀ ਲੋਸ ਮਿਲਗਰੋਸ, ਜਾਂ ਚਮਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਮਾਲਕ" Turron de Dona Pepa ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਜਸ਼ਨ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ ਹੀ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਅਲ ਮੇਸ ਮੋਰਾਡੋ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਅਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਟਰੂਰੋਨ ਡੀ ਡੋਨਾ ਪੇਪਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਸਟਿੱਕੀ, ਅਨੀਅਸ-ਫਲੇਵਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ ਫਲਕੇਕ ਵਾਂਗ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਧੀਆ ਘਰ ਦਾ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ - ਇਹ ਲਿੰਕਨ ਲਾਗ ਨਾਲ ਖੇਡਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਕੂਕੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਪੱਧਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਾਰਚ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਚੈਨਕਾਕਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਤੁਸੀਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਟਰੂਨ ਡੀ ਡੋਨਾ ਪੇਪਾ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 3 ਚਮਚੇ ਐਨੀਜ਼ ਬੀਜ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਚਮਚ
- 4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਮਂਤੀ
- 5 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1 ਚਮਚ ਦੀ ਅਨਾਜ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਸਰਾਪ ਲਈ:
- 3 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਸੇਬ
- 1 ਚੂਨਾ
- 1 ਸੰਤਰੀ
- 7 ਆਊਂਡ ਬੋਨਸ ਦੀਆਂ ਪੈਨਾਂ
- 3 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 2 ਚਮਚੇ cloves
- 1 ਚਮਚਾ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1
- ਸਾਰੀ ਹੀ ਮਸਾਲਾ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਡਾਰਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚ ਗੁਣਾ
- ਸਿਖਰ ਲਈ:
- ਕੈਦੀ ਛੱਟੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- 8 ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ ਓਪਰੇਟੇਡ ਮੋਮ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਵਾਧੂ ਕਾਗਜ਼ ਲਟਕਾਉ.
- 1 ਚਮਚ ਦੀ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਬੀਜ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ.
- 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤੱਕ 300 ਫੁੱਟ 'ਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ anise ਬੀਜ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਟੋਸਟ.
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਨੀਜ਼ ਬੀਜ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਰੱਖੋ.
- ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਕਾਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿਚ ਰੇਤਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਅਨੀਜ਼ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
- ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਨੀਜ਼ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ.
- 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਅੇਟੀ ਅਤੇ ਠੰਡ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ.
- 350 ਐਫ
- ਇੱਕ floured ਸਤਹ 'ਤੇ, 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਆਟੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਆਟੇ ਨੂੰ 8.5- ਇੰਚ ਚੌੜਾਈ ਨਾਲ 8.5 ਇੰਚ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- 1/2-ਇੰਚ-ਚੌੜਾਈ ਦੀਆਂ ਸਟੀਪਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਲੈਵਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ
- ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੈਰਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਰੱਟੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ.
- 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਕੁੱਕਮੀ ਸਟ੍ਰੀਪ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵਧਾਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਸੀਰਪ ਬਣਾਉ
- ਪੋਟ ਵਿਚ 3 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸੇਬ, ਚੂਨਾ, ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. Prunes, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ, ਨਮਕ, ਕਲੀਵ, ਅਤੇ ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- ਜਦੋਂ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਫਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪੋਟ ਤੇ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ. ਫਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ
- ਖੰਡ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਗੁੜੀ ਨੂੰ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ.
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 240 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਚਣਕ ਤੋਂ ਘੁੰਮਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰਪ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਥੱਲੜੇ ਬਣ ਦੇਵੇਗੀ. 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਰਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਤੈਰਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਮੋਮ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਰੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਬੇਕੁੰਨ ਕੂਕੀ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਇਕ ਕੂਕੀ ਵਾਲੀ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੇਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੂਕੀ ਦੇ ਸਟਰਿਪ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉ ਪਰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਣੇ ਉੱਤੇ ਕਰਸਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਲਗਾਓ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਛੇਕ ਭਰੋ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਦੁਹਰਾਉ, ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਚੋਟੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਰੁਕਣਾ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਸਰੂਪ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਕੁੱਤੇ ਅਤੇ crannies ਵਿੱਚ ਖੋਦਣ ਦਿਉ.
- ਕੈਂਡੀ sprinkles ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਢੱਕੋ.
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੁਮਾਇਆ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਤੋਂ ਘੁਮਿਆਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਮੋਮਦਾਰ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ.