ਤਪਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸ਼ਾਂਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਫਰਮਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚੌਕਲੇਟ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਕੇ, ਗੁੱਸੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਕਲੇਟ ਸੱਚਮੁਚ ਭਰੀ ਹੈ: ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਗਲੋਸੀ, ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਿਕਸ ਜਾਂ ਬਿਲੈਮਿਸ਼ਿਸ ਬਿਨਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਤੋੜੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਟੁੱਟਣ ਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ "ਖੁਰਲੀ" ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇਕਸਾਰ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁੱਸੇ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ 1 ਪਾਊਂਡ ਸੁਪਰਪੇਡ, ਸੈਮੀਜ਼ੁਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨੂੰ 50% ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੈਕੇਟ ਦੇ ਨਾਲ 30 ਸਕਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰੋਕ ਦਿਓ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ 2/3 ਇਸ ਦੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੌਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਹਿੱਸੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਜੇ ਚੋਕਾਂ ਪਿਘਲਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ-ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪੜ੍ਹੋ. ਜੇ ਇਹ 90 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ (ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ 88 ਡਿਗਰੀ) ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੌਟ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਜੇ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿਕਟੇਟ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ. ਜੇ ਇਹ ਸੁਸਤ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੈੱਕਿਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਗੁੱਸਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੁਭਾਅ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.