ਮੇਅਨੀਜ਼ , ਹੌਲਲੈਂਡਾਈਜ਼ , ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਾੜੇ ਅੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਪੀਸਚੁਰਾਈਡ ਆਂਡੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਤਾਂ?
ਪਾਊਸੁਰਾਈਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ 140 F ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ . ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 140 ਫੁੱਟ' ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੁਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਲਈ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਉਛਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 140 ਫੁੱਟ ਪ੍ਰਤੀ ਗਰਮੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੈਟਚਰਾਈਜ਼ ਕਰੋ
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪਚਸਰ ਕਰਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਿਤਾਵਨੀ ਦੇ ਨੋਟ ਕਰੋ: ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਾਫ ਸਫੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ (ਕਲੀਨ ਫਾਰਕ ਵੀ ਠੀਕ ਹਨ.) ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਤਿੰਨ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵ੍ਹਿਸਟਾਂ (ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ) ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਪੱਚਚਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਾਮੱਗਰੀ
- 2 ਤਾਜ਼ਾ ਆਂਡੇ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ)
- 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੱਚ ਦਾ ਕਟੋਰਾ
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ
- 3 ਸਾਫ਼ ਵ੍ਹਸਕ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ (ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ)
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੈਟਚਰਾਈਜ਼ ਕਰੋ
- ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਅੰਡੇ ਵੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਼ਿਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਤਿੰਨ ਸਾਫ਼ ਵ੍ਹਿਸਟਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਰਤੋ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ.
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਫੜੀ ਰੱਖੋ.
- 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਫੜੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਨੋਟ: ਮੌਜੂਦਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਗਲੇ ਦੋ ਵਿਸਕਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਤਰਾਧਿਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ.
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਤਹ ਵਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, 8 ਹੋਰ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟੋ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਜ਼ੀਰੋ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਜ਼ੀਨਿਆਂ ਨਾਲ.
- ਤੁਰੰਤ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਚੇ ਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਤਹ ਵਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. 8 ਹੋਰ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਤੀਸਰੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੁਸਤੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਇਹ ਅੰਡੇ ਜਾਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੱਚੇ-ਅੰਡੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੁਣ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.
ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਯੋਲਕ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕੇਵਲ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਵਧਾਓ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਤਹ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਤਿੰਨ ਝਟਕੇ (ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ) ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਦੂਜੀ ਜਾਂ ਤੀਜੀ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਖਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਸ਼ੁੱਧ ਵਿਜੇਗਾ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪੂਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਹਾਰ ਜਾਵੇਗਾ.