ਹਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਰੋਟੀ-ਰੋਟੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰੈਸਿਪੀ ਇਕ ਸਾਫਟ ਰੱਸੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਮਿਲੇਗਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੱਤਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਗਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ.
ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਦੂਜੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਬਦਲਾਅ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਸਟੋਰੀ ਵਿਚ ਰੋਟੀਆਂ ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਪਕਵਾਨ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਗੇ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਯੋਗਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਧਾਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਤਸ਼ਾਹਪੂਰਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਖੁਦ ਦੇ ਰੋਟੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਖੇਡਣ ਲਈ ਮੁਕਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ (2 1/4 ਚਮਚੇ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 3 ਕੱਪ
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ (ਲਗਪਗ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਮਿਲਾਉਣਾ
ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਲੱਭੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦਾ ਸਾਰਾ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸ਼ਾਰਕਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਰੋਟੀ ਵਿਗਿਆਨ: ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਲੂਣ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦਾ. ਇਹ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਟਾਇਰਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ : ਲੂਣ ਖਟਾਈ 'ਖਾਰ'
- ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਹਿਲੇ 2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਆਟਾ, ਇਕ ਚਮਚ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਪਿੱਛਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੁਝਾਅ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀਨੇ ਵਿਚ ਅਖਵਾਏ ਗਏ ਸਾਰੇ ਆਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਧ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਮੌਸਮ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਆਧੁਨਿਕ ਬ੍ਰੈੱਡ ਪਕੌੜੇ ਕੇਵਲ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਆਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਉਹ ਪੜਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਧਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ ਕੁਝ ਰੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਪਾਓ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋਵੇ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਜਡ ਜਾਂ ਕਟੜੇ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਚੋਟੀ ਗਰੀ ਗਈ ਹੋਵੇ.
- ਕੜਾਹੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਗਰਮ, ਡਰਾਫਟ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਦਿਉ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਕਰ ਦਿਓ
- ਇੱਕ floured ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਮੜਣ ਤੇ ਬਾਹਰ ਜਮਾ
- 375 ਐੱਫ.
- ਇੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੱਠਾ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਸਲੈਸ਼ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤਕ
- ਰੋਟੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ ਜਾਂ ਸਾਫ ਡੀਟੌਟਲ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਕੁਝ ਕੁ ਮੁੱਢਲੇ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਥੋੜੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਮਹਾਨ ਰੋਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ.
- ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੇਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਵਾਲਾ ਜਨਤਕ ਪਾਣੀ ਕਈ ਵਾਰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
- ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਰੱਸੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਚਮਕਦਾਰ ਛਾਤੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਰੋਟੇਟ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰੋ
- ਇਕ ਚਮਕੀਲਾ ਛਾਤੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਾਉਂਦਿਆਂ ਉਹ ਇੱਕ ਖੁਰਦਲੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 58 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 316 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |