ਗੀਓ ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਲਈ ਜਦੋਂ ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਡੇਅਰੀ ਮੁਕਤ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ ਤਾਂ ਉਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ. ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਕਸਰ ਇਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਸਿਰਫ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਸ ਨੇ "ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ." ਫਿਰ ਉਹ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ ਹਿੱਟ ਕੀਤਾ - ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕ ਡਾਰਕ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਜਿਸਨੂੰ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਜੋ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਗਲੋਸੀ, ਲਗਭਗ ਗਾਨਾਜ਼ ਵਾਂਗ ਗਲੇਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਇਹ ਸੈਨਵਿਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਮੀਟ੍ਰੈਸ਼ 'ਤੇ ਡ੍ਰਗੀਿੰਗ, ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਲਈ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਮੀਰੀ ਦੀ ਰੀਕੀਬੀਆ ਟੈਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ:
ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਦੀ ਅਸਲੀ ਰੈਸਿਪੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤਰਜੀਹ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੁਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਖਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ , ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਮੋਮਿਆ ਵਾਲੇ ਮੁਹਾਫਰੀ ਮੈਂ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੁਆਰੀ (ਉਰਫ਼ ਅਧੂਰਾ) ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ frosting ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਹਾਈਡੋਜੀਨੇਟਿਡ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਲਈ ਚੋਣ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕਸ ਧਰਤੀ ਦੇ ਬਕਾਏ ਦੀ ਮੈਟਰੀ ਫੈਲਾ ਕੇ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਲਗਦਾ ਹਾਂ.
ਇਹ ਰਕਤਾ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘੁੰਮ ਜਾਏਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਗਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਰੁਕ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ frosting refrigerate, ਇਹ ਬਹੁਤ ਫਰਮ ਅਤੇ ਫੈਲਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ - ਪਰ ਇਹ ਟਰਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਭਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗਾ.
ਮੀਰੀ ਰੋਟਕੋਵਿਟਸ ਦੁਆਰਾ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਬੇਕ੍ਰਿਟੇ ਹੋਏ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਹਾਈਡੋਜੀਨੇਟਿਡ ਮਾਰਜਰੀਨ
- 2 ਔਂਸ / 50 ਗ੍ਰਾਮ ਗੂੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ ਪਰੇਵ ਚਾਕਲੇਟ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਇਕ ਮੱਧਮ ਵਿਚ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੱਟ ਵਾਲੀ ਸੌਸਪੈਨ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਖੰਡ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕਮੁਸ਼ਤ-ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਾ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
2. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਹਾਈਡੋਜੀਨੇਟਿਡ ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਤਕ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਹਾਗਾ ਥੋੜਾ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
3. ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਫੈਲਣਯੋਗ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਠੰਡ ਦੇ ਕੇਕ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਲੇਸ਼ੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਜਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕੇਕ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲੇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਆਫਸੈਟ ਸਪੇਟੂਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜਾਂ, ਫ੍ਰੀ-ਫਾਰਮ ਟ੍ਰੀਜ਼ਲੇਬਲ ਵਿਚਲੇ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਦਿਓ.) ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਕੇਕ ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਲੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 194 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 91 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |