ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: μαρμαλάδα κυδώνι, ਉਚਾਰਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ Mahr-mah-LAH-thah ਕੀ-ਥੌਹ-ਨੀ
ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ 4000 ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਲ ਲਈ ਕੁਇੂੰਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਨਾ ਕੇਵਲ ਪਰਫਿਊਮ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਗੋਂ ਕੁਵੱਜੇ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਪਿਆਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ, ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ quince ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਰਮਲਥਾ ਕੀਥੋਨੀ ਨਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਜੈਮ ਹੈ
ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਮਾਸ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਸਖਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੈਮ ਜਾਂ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਵੇਸ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੋ ਫਲ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਸਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੁਇਵਨ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ).
ਇਹ ਜੈਮ ਸਭ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ - ਕੋਈ ਐਟਿਟਿਵ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਨਹੀਂ - ਕੇਵਲ ਕੁਇਂਸੀਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ - ਸਿਰਫ ਕੁਇਇਨਸ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ , ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਜੈਮ ਬਣਾਉ, ਟੋਸਟ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ. ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਵੇਨ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕੁਮਾ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਜੈਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਪਕਾਇਦਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਪਾਉਂਡ ਕੁਇਵਨ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਵੰਡਿਆ
- 1 3/4 ਪਾਊਂਡ ਖੰਡ (ਕੇਵਲ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਥੱਲੇ)
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਸੰਜਮਿਤ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੁੱਛ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਬ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਅਤੇ ਹਟਾ ਦੇਣਾ. ਛੋਟੇ ਚਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਪਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਫਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਜੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਤਾਂ ਕੁੱਫ ਵੀ ਘੁੱਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਇਫ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਢੱਕ ਕੇ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪੋਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਤਰਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਜੋ ਕਿਕੁਵਨ ਜੇਰੀ ਬਣਾਉ ਜਾਂ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 8 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਬਜ਼ ਨਾਲ ਫ਼ਲ ਪਾਉ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਚੰਨੀ ਸੇਬ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ, ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੌਹਲੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਜੈਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਰਸੋਈਆ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਚੌਂਕਾਂ ਵਿਚ ਚਮਚ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਏਅਰਟਾਇਡ ਲਾਡਾਂ ਨਾਲ ਜਾਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੈਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਜਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਨੋਟਸ
- ਜੇ ਜੈਮ ਪੈਨ ਅਤੇ ਭੂਰੀ ਤੋਂ ਚਿਪਕਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਭੂਰਾ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ: 2 ਹਿੱਸੇ peeled ਅਤੇ ਬੀਜਿਆ quince 1 ਹਿੱਸੇ ਖੰਡ, ਭਾਰ ਦੇ ਕੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 131 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 34 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |