ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੋਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ: ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਹੜਾ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਪਾਇਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਵਰ ਅਤੇ ਫੈਯਾ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ? ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਵਿਕ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਪਦ-ਪ੍ਰਿੰਟ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਗੈਰ ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਲੱਭਿਆ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ.

ਪਰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਹੈ? ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਧੀਆ ਹੈ?

ਪੀਣਾ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਗੈਸਟ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਨਿਚੋਣਕਾਰੀ ਡਾਕਟਰ ਕੇਟ ਮੌਰਸਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ.

ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ

ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਪਾਣੀ, ਲੈਂਕੌਸ, ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਸਕਿਊਰਿਓਟੇਟਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਿਸਮ ਇੱਕੋ ਮਾਈਕਰੋਨੌਟ੍ਰਿਯਨ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.

ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਗਾਵਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪੱਛਮੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸ੍ਰੋਤ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਧਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਿਹਤ-ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰਾਹਕਾਂ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢੁੱਕਵੀਂ ਰਚਨਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵੀ ਹੈ!

ਇਸਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੇ, ਪਾਚਕ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੈ.

ਵਸਾ ਸਮੱਗਰੀ

ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਚਰਬੀ ਗਲੋਬਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਤਹੀ ਖੇਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਿਕ ਲੇਪੇਸ, ਚਰਬੀ-ਪਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਗਲੋਬੂਲਸ ਵਧੇਰੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ 6 ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹਨ.

ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ.

ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹਜ਼ਮ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੇ ਉੱਤਮ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਦੇ ਪੱਧਰ ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ 6 ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਈਕਰੋਪੋਟੇਟਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.

ਅਲਫ਼ਾ ਐਸ 1 ਕੈਸੀਨ ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਈਕਰੋ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਡਰਾਅ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਐਲਫ਼ਾ ਐਸ 1 ਕੈਸੀਨ ਦਾ ਪੱਧਰ 50% ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਦਹੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਬੀਟਾ-ਲੈਕਟੋਗੋਬੂਲਿਨ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਈਕਰੋ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਬੀਟਾ-ਲੈਂਪੋਗਲੋਬਲੀਨ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲ ਸਮਗਰੀ

ਬੱਕਰੀ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੋ ਦੁੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹਨ.

ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਦੇ ਪੱਧਰ, ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਈ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.

ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਅਲਕਲੀਨਟੀ

ਜਦ ਕਿ ਗਊ ਦਾ ਦੁੱਧ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੈ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਲਕੋਲੇਨ ਹੈ.

ਅਲਕਲੀਨ ਡਾਇਟਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਅਲਕਲੀਨ ਪਿਸ਼ਾਬ ਪੀ.ਏਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਲਕੋਲੇਨ ਖੁਰਾਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ, ਨਾਈਰੋਲੋਜੀਕਲ ਅਤੇ ਮਾਸੂਕੋਲਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਰਸੇਜ਼ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ: ਬੌਟਮ ਲਾਈਨ

ਬੱਕਰੀ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਕੀਮਤੀ ਮੈਕ੍ਰੋ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨੌਟ੍ਰਿਸਟਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸਬੰਧੀ ਵਿਚਾਰ

ਜਦਕਿ ਡਾ. ਕੇਟ ਨੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਵਿਹਾਰ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋ.

ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ

ਕੈਲੋਰੀ ਕਾਊਂਟ ਅਨੁਸਾਰ, 2000 ਦੇ ਇੱਕ ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇਕ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਪਿਆਲਾ 140 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਚਰਬੀ 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਵਾਲੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦੇ ਕੋਲੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੀਮਤ ਦੇ 30% ਦਿੰਦਾ ਹੈ.