ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਆਫਲ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਕੁੱਝ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ
ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ 'ਸਕਤਕਾਲ' (ਸਹ-ਕਾ-ਟਾਏਏਐਚ ਟੀ-ਲਾਰ) ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲਾ, ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈਏ ਨੇ ਓਟਾਮਨ ਵਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ, ਦਿਲ, ਸਪਲੀਨ, ਜੀਭ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਵਰਗੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ.
ਪੈਰ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਿਰ ਅਕਸਰ ਸਟੀਵਿੰਗ ਜਾਂ ਰੋਸਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਣੇ-ਬੱਕੇ ਲਈ ਕੀਮਤ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿਗਰ, ਟ੍ਰਿਪੇ ਅਤੇ 'ਕੈਲ' ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟਾਪਸੀ ਗਲੀ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਹਨ . ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਕੁ ਤੁਰਕ ਰਸੋਈਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ 'ਸੁਕਤਲੇਲਰ' ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹਨ.
02 ਦਾ 01
ਤੁਰਕੀ ਟ੍ਰਿਪੇ ਸੂਪ ਨੂੰ 'İşkembe Çorbası' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਫੋਟੋ © yildiraycan_Fotolia.com ਟ੍ਰਿਪੇ ਸੂਪ, ਬਾਅਦ ਦੇ ਘੰਟੇ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਸੰਗੀਤ ਦੀ ਧੜਕਣ ਲਈ ਇਸ ਗੈਰੀਲੀਲੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. 'ਆਈ? ਕਿਮਬੇ' ਦੋਵੇਂ ਤਿੱਕਰ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਹੈਂਗਓਵਰਜ਼ ਲਈ ਵਧੀਆ ਇਲਾਜ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ
02 ਦਾ 02
ਤਲੇ ਹੋਏ ਵੱਛੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅਲੈਨੀਅਨ ਜਿਗਰ (ਅਨਾਵਤ ਸਿਗੇਰਿ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਤੁਰਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ "ਅਲਬਾਨੀ ਲਿਵਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ © ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਟੈਵਿਲੋਗਲੂ, 2012 ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਨਾਮ 'ਅਰਨਵੱਟ ਸੀ? ਏਰੀ' ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਅਲਬਾਨੀ' ਜਿਗਰ. ਇਹ ਈਸ੍ਟਬਾਨੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਵਾਬੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਲੀਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਿਤੇ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿਗਰ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੱਕਾ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.