ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੱਛੀ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਕਬਰ ਨੂੰ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹੋ? ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ? ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਪੁੱਛਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਮੱਛੀ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?

ਤੁਰਕੀ ਮੱਛੀਆਂ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.

• 01 ਦਾ 10

  ਬਲੂਫਿਸ਼, ਜਾਂ 'ਲੂਜਰ' (ਲੋਓ-ਫਾਈਐ ਆਈਆਰ)

  ਬਲੂਫਿਸ਼ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਬਲੂਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਜਾਂ ਬਰੇਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇਕ ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਉਹ ਸਾਰੇ ਹਨ ਜੋ ਸੋਨੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.

  ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਬਲੂਫਿਸ਼ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ ਵਧੀਆ ਨੀਲਾ ਫਿਸ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੌਸਮ ਅਗਸਤ ਤੋਂ ਦਸੰਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

  ਟਸਸਟੈਸਟ ਬਲੂਫਿਸ਼ ਬੌਸਫੋਰਸ ਸਟਰੇਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਟਰਕੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਇਜ਼ੈਬੁਲਲਨ ਰਾਹੀਂ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਨੂੰ ਮਾਰਾਮਾ ਸਾਗਰ ਅਤੇ ਏਜੀਅਨ ਸਾਗਰ ਨਾਲ ਹੋਰ ਦੱਖਣ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

• 02 ਦਾ 10

  ਬੋਨਿਟੋ, ਜਾਂ 'ਪਲਾਮਟ' (ਪਹ-ਲਹ-ਮੋਆਟ ')

  ਬੌਸਫੋਰਸ ਬੋਨਿਟੋ ਲਈ ਜਾਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ 'ਪਲਾਮਾਟ' ਲਈ ਚੰਗਾ ਫੜਨ ਵਾਲਾ ਸਥਾਨ ਹੈ. ਨੀਲਾਫਿਸ਼ ਵਾਂਗ, ਬੋਨਟੀ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਵਧੀਆ ਹੈ.

  ਬੋਨਿਟੋ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਫਰਮ ਟੈਕਸਟ ਹੈ ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ 'ਕੁਇੰਟਿਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਬੋਫੋਰਸ ਮੱਛੀ' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਨਿਟੋ ਬਲੂਫਿਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਹ ਅਕਸਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ.

  ਬੋਨਿਟੋ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਸਮੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਬੋਨਿਟੋ ਦੇ ਲਈ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 'ਜਿਪਸੀ ਬੋਨਿਟੋ' ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਫਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

• 03 ਦੇ 10

  ਲਾਲ ਮੁਲਲੇਟ, ਜਾਂ 'ਬਾਰਬੁਨੀਆ' (ਬਾਰ-ਬੌਨ'-ਯਾਹ)

  ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਰੈੱਡ ਮਿਲਲੇ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਠੰਢਾ, ਡੂੰਘੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਏਜੀਅਨ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲਾਲ ਮੂਲ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲਾਲ ਸੁਪਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੁੰਦਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧਰਤੀਦਾਰ, ਕਦੇ-ਕਿਤੇ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

  ਕੁਝ ਲੋਕ ਲਾਲ ਪਿੰਡੇ ਵਾਲੇ ਲਾਲ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਤਰੀਕਾ 'ਪਲਾਕੀ' (ਪਿਹਲਾ-ਏ.ਏ.ਏ.ਐੱਚ.ਕੇ.) -ਸਟਾਇਲ ਹੈ. 'ਪਾਲੀਕੀ' ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਗਾਜਰ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ.

  ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 'ਬਾਰਬੁਨੀਆ ਪਲਾਕੀ' ਮੰਗੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਲਾਲ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਸੁਗੰਧਤ ਥਾਲੀ ਮਿਲੇਗੀ.

• 04 ਦਾ 10

  ਸੀ ਬਾਸ, ਜਾਂ 'ਲੇਵਰੇਕ'

  ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੁਰਕੀ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖਜਾਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿ 'ਘਰੇਲੂ' ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਹੈਚਰੀਜ਼ ਹੁਣ ਵਧ ਰਹੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਰਕੀ ਏਜੀਅਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਟ ਉੱਤੇ ਡੁੱਬਣ.

  ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਧਾਰਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੌਸਮ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਈ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਅਗਸਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਰੱਭੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦੁਬਾਰਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਪਕਾਉਣਾ

  ਈਸਟਬਾਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਖ਼ਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜੋ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੋਰਬੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਕ 30-ਪਾਊਂਡ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਜ ਆਪਣੀ ਟੇਬਲ ਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਰਵਿਸ ਕਾਰਟ ਉੱਤੇ ਪਹੀਏ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ!

• 05 ਦਾ 10

  ਵਾਹੂ, ਜਾਂ 'ਟੋਰਾਂਕ' (ਟੋਆਰ-ਈਈਕੇ)

  ਵਾਹੂ, ਜਿਸਨੂੰ 'ਪੈਟੋ' ਜਾਂ 'ਓਨੋ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਪਣੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਹਮਲਾਵਰ ਸੁਭਾਅ ਕਾਰਨ ਖੇਡ ਮਛੇਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਵਹੂ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪ-ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫੈਲਦਾ ਹੈ.

  ਤੁਰਕੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ, ਵਹੂ ਨੂੰ 'ਟੋਰਿਕ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮੀਟਸੀਨ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਾਵਟ ਲਈ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਵਹੂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਏਪੀਟਾਸਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ 'ਮੇਸੇ' (ਮੇਹ-ਜੇ ਈ ਐਚ) ਜਿਸਨੂੰ 'ਲੈਕਰਡਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਲਹ-ਕੇਈਆਈਆਰ-ਦਹ).

  'ਲੈਕਰਡਾ' ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਸ਼ੀ ਹੈ. ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ, ਅਣਹੱਪਵਾਏ ਵਾਹੂ ਜੋ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

• 06 ਦੇ 10

  ਟਰਬੋਟ, ਜਾਂ 'ਕਾਲਾਂ' (ਕਾਹਲ-ਕਾਹਨ ')

  ਕਾਲੀ ਸਾਗਰ ਦੇ ਰੇਤਲੀ, ਚਿੱਕੜ ਵਾਲੇ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਟurbਟ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਮਾਰਕੀਟ ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਟਾਰਬੂਟ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਫੈਸਲਾ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

  ਟਾਰਬਟ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰਤਾ ਨਾਲ ਭੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਲੇ ਨਾਲ ਲੇਟੇ ਹੋਏ. ਦੋਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ.

  ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਬਰਫ ਵਾਲਾ ਟਾਰਬੂਟ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡੀ ਭਠੀ ਦੀ ਤਾਰ ਲਗਾਓ, ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਟਾਰਬੂਟ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬਾਰੀਕ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

  ਵਧੇਰੇ ਫੌਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਡੇਢ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ 400 ° F / 210 ° C ਓਵਨ 'ਤੇ ਬਿਅਾ ਰੱਖੋ.

• 10 ਦੇ 07

  ਸਰਦੀਨ, ਜਾਂ 'ਸਰਦਿਆਲਿਆ' (ਸਹਾਰ-ਡੀ ਏ ਐੱਚ ਐੱਲ-ਯਾਹ)

  ਈਜੀਅਨ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਸਰਦੀਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਉਹ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੁਰਕੀ ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼ ਗੈਲਪੌਲੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਏਜੀਅਨ ਅਤੇ ਮਾਰਮਰਿਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.

  ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰਦੀਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਜਿਵੇਂ ਸੋਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਿਕਲ ਜਾਂ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਅੰਗੂਰੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਗਰਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.

• 08 ਦੇ 10

  ਮੈਕ੍ਰੇਲ, ਜਾਂ 'ਯੂਕੁੰਰੂ' (ਓਓਸ-ਕੁੱਮ-ਰੂ ')

  ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਅਤੇ ਮਾਰਾਮਾ ਦੀ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਸੀ, ਪਰ ਵੱਧ ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਬਾਦੀ ਘੱਟ ਰਹੀ ਹੈ. ਅੱਜ, ਮੈਕੇਲਰ ਲਈ ਫੜਨ ਲਈ ਕੇਵਲ ਇਲੈਬੁਲਮ ਦੇ ਦੱਖਣ, ਗੈਲੀਪੋਲਿ ਅਤੇ ਸਰੋਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੀਮਤ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.

  ਮੈਕ੍ਰੇਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

• 10 ਦੇ 9

  ਪੰਡੋਰਾ, ਜਾਂ 'ਮਰਕਨ' (ਮੇਯਰ-ਜੋਹਨ ')

  ਪਾਂਡੋਰਾ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ 'ਗਰਮੀ ਦੀ ਮੱਛੀ' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਉਸ ਦੇ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਮਾਸ ਵਾਂਗ ਸੁੰਦਰ ਹੈ.

  ਪਾਂਡੋਰਾ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਜੂਨ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਾਂਡੋਰਾ ਲਗਭਗ ਹਰ ਥਾਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਏਜੀਅਨ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਣ ਦਾ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

  ਪਾਂਡੋਰਾ ਕਾਫੀ ਵੱਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ 30 ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਤੋਂ ਦਸ ਪਾਉਂਡ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

  ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦਲਾ ਨਾਜੁਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਆਉਂਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਬਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋਗੇ.

• 10 ਵਿੱਚੋਂ 10

  ਐਂਚੋਵੀਆਂ, ਜਾਂ 'ਹਮਸੀ' (ਹਾਮ-ਸੇਈ ')

  ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਇਲਾਕਾ ਇਸ ਦੇ ਏਨਚੋਵੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਐਂਕੋਵੀ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਤੱਤ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਰਾਂ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ, ਬਰੇਡਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

  ਕਾਲੀ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ, ਵਧੀਆ ਐਂਚੌਵੀ ਦਸੰਬਰ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ ਦਰਮਿਆਨ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੋਟੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਮਾਰਰਮਾਰਾ ਸਾਗਰ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਐਂਚੌਵੀ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮੀਟਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

  ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਖੋਦਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਨਮੀਲ ਦੀ ਧੂੜ ਚਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਐਂਚੌਵੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਥਾਲੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਭੁੱਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਥਾਂ ਫਰੇਂਚ ਐਂਕੋਵੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਫੈਨਟਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ