ਚੀਨੀ ਨਵ ਸਾਲ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਚੀਨੀ ਡੰਪਲਿੰਗ (ਜੀਓਓਜ਼ੀ) ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਜਿਆਓਜੀ ਆਟੇ:
- 3 ਕੱਪ
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਤਕ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਭਰਾਈ:
- 1 ਕੱਪ ਜਿਗਰੀ ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ
- 1 ਟੀਬੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਟੀਬੀ ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 3 ਟੀ ਬੀ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼), ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਾਪ ਗੋਭੀ
- 4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀ
- 2 ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 1 ਕਲੀ ਦਾ ਲਸਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਲੂਣ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਰੂਰੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ. ਗੁਨ੍ਹ੍ਹੀ ਆਕਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
2. ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਭਰਨਾ ਤੱਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ , ਲੂਣ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ.
ਬਾਕੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
3. ਡੰਪਿੰਗ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ 60 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਹਰ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਓ.
4. ਹਰੇਕ ਰਪਰ ਦੇ ਵਿਚਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਭਰਨ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ (ਤਕਰੀਬਨ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਚਮਚ ਚਮਚ) ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੰਪਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਓ. ਅੱਧ ਚੰਦਰਮਾ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਵੱਢੋ. ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
5. ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਅੱਧੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਾ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕਠੇ ਨਾ ਰਹਿਣ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਕਵਰ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ. ਜਦੋਂ ਡੰਪਿੰਗ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 388 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 43 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 632 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 34 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |