ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਾ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ , ਜਾਂ ਮੇਜ਼, ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਸਕੁਕਾ (ਸ਼ਾਹਕ-ਸ਼ੂ-ਕਾਹ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਕੁਕੁਕਾ ਏਪਲਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਦਾ ਇਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਾਖਾ ਹੈ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਅਤੇ ਹਰਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਸਪ੍ਰੈਡਟੇਬਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਡਬਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਹੈਮਬਰਗਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਮੇਲਬਬਾ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਕਰੈਕਰ ਲਈ ਫੈਲਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਸਕੁਕਾ ਮੁਸਕਾਨ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚੋਟੀ ਤੇ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲੇ ਸਾਦੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗੋਰੀ ਰੰਗਦਾਰ ਬਣੇਗੀ.
ਤੁਸੀਂ ਸਿਸਕੁਕਾ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਬਸ ਮੋਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੱਝ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਾਸ ਮੋਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਹਲਕੇ, ਘੱਟ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ-ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਜਾਰਡ ਪਾਸਤਾ ਚੱਕਰ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ਕੁਕਾਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਲ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ. ਐਂਪਲੌਨਮੈਂਟ ਫਲਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤੋਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟਸ
- 1 ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਰਨੀ ਡੀ ਟੋਰੋ ਮਿਰਚ
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਛੋਟਾ ਉ c ਚਿਨਿ ਜਾਂ
- ਕੋਰਗਟ ਸਕਵੈਸ਼
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ ਦਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ
- 5 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ, ਵਧੇਰੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੁਆਦ
- 1/4 ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਵਧੇਰੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੁਆਦ
- ਲਸਣ ਦਹੀਂ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਐਗਪਲੈਨਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਦੋਹਾਂ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਿੰਜਰ ਜਾਂ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੱਜੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਬਚਾਓ.
- ਐਂਗੈਂਪਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ 2 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਕਰੀਮ ਕੱਟੋ. ਵੱਡੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਜਾਂ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਜੁਦਾਈ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਦਿਓ. ਸਲੂਣਾ ਜੁਦਾ ਹੋਣ ਲਈ 15 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਕੌਰਸਲੀ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਇੰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਤੇ ਘੁਮਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿਚ eggplant ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੋੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ.
- ਨਿੰਬੂ ਤੱਕ eggplant ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ. ਸਕਵੈਸ਼ ਨਾਲ ਉਹੀ ਕਰੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਮਿੰਟ ਬੈਠੋ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਤੇਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੌਲੀਏ.
- ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਤੋ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਚੂਸਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਜਾਰੜੇ ਪਾਤਾ ਸਾਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ, ਐਗੈਪਲੈਂਟ, ਸਕੁਐਸ਼, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਇਕ ਸੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਸਿਸਕੁਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਲਸਣ ਦਹੀਂ ਦੇ ਉਧਾਰ ਰਾਸ਼ੀ.