ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਤਪਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ? ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਤ੍ਰਿਪਤ ਕਈ ਵਿਸ਼ਵ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼, ਸਕੌਟਿਸ਼ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਆਈ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਟ੍ਰਿਪੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਅੱਜ ਵੀ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਪਿਆਰਾ ਤਿਰੰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ 'ਸੁਕਮਬੇ ਕਾਕਾਰ' (ਈਸ਼ ਕੇਮ-ਬੀਏਐਚ 'ਚੌਰ-ਬਾਹ-ਸੁਹ) ਨਾਮਕ ਸੂਪ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ ਟ੍ਰਿਪੇ ਸੂਪ ਟ੍ਰਿਪੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕੇ, ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਲਸਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁੰਡਾ, ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਸੁਮੈਕ ਵਰਗੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤੁਰਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕ ਘਰ ਵਿਚ ਤਿੱਖੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਹੈਂਗਓਵਰ ਉਪਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਤਿੱਕਰ ਸੂਪ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੰਘਣ ਵਾਲੇ ਲੰਘਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਨਾਈਟ ਪੰਛੀ ਅਕਸਰ 'işkembe' ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਵੇਰੇ ਦੇ ਤੜਕੇ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਇਕ ਰਾਤ ਤੋਂ ਘਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕ੍ਰੀੱਪ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਟੋਰਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਕ-ਬਹੁਤ-ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਸੱਚਮੁਚ ਅਨੋਖਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਤਿੱਕੜ ਦਾ ਸੂਪ ਭੁੰਜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੇਫ ਨੂੰ ਸੁਹੱਪਣ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤੁਰਕੀ ਸੰਗੀਤ ਦੇ ਤਾਲ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਲਾਕਾਂ ਤੇ ਤੌਲੀਏ ਵੱਢਦੇ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਸੂਪ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਉੱਠਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਤਿੱਕਲੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰਵਾਇਤੀ 'işkembe' ਸੂਪ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੋਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੁਰਾਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 'ਟੂਜ਼ਲਾਮਾ' (ਹੁਸਜ਼-ਲਹ-ਮਹਾ) ਦਾ ਆਕਾਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸੂਪ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ.
ਟ੍ਰਿਪੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਚਮਚਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਚੱਮਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ / 600 ਗ੍ਰਾਮ ਵਾਂਸਲ ਤ੍ਰਿਪਤ, ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ
- 12 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲੂਣ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਆਟਾ
- 2 ਤੋਂ 3 ਮਾਸ ਦੇ ਗੁੱਛੇ ਦੇ ਕਿਊਬ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਕੱਪ ਸਿਰਕੇ
- 4 ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ, ਕੁਚਲਿਆ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਪਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਸਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਦੇਖੋਂਗੇ ਜਾਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ ਜਾਂ' ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ '. ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਿਕਾਸੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੀ, ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦੇਣ ਲਈ ਧੱਬਾ ਅਤੇ ਟੁੰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਤੌੜੀ ਧੋਵੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਬ ਦਿਉ. ਤਿਕੋਣ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਸਤਹ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੂੜੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ, ਗੁਲਬਰੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਕਾਲੀ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਦਿਉ. ਵਾਇਰ ਵ੍ਹੱਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਟ ਬਰੋਥ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਲੋਈਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰ ਦਿਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਬ ਦਿਉ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਸੂਪ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਲਿਆਓ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸੇਕ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਆਪਣੇ ਟ੍ਰਿਪੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਓ. ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੂਪ ਵਿਚ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 877 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 234 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,577 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 74 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |