ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਹਿਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੂਬਾ ਹੈ- ਮੈਕਰੋਨੀ - ਇਹ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਨਾ ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਥਾਈ ਹੈ
ਇਹ ਥਾਈ-ਇਟਾਲੀਅਨ ਫਿਊਜ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਾਫ਼-ਸਾਫ਼ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਸਭ ਫਿਊਜ਼ਨ ਭਾੜੇ ਇੱਕ ਅਸਫਲਤਾ ਹੈ ਜੋ ਦੋ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਭਨਾਂ ਬਾਰੇ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੈਡ ਥਾਈ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਪਦ ਥਾਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਥਾਈ ਡ੍ਰਾਇਵ ਕਿਉਂ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਲੇਲ ("ਪੈਡ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਥੁੱਕ ਵਿੱਚ ਤਲੇ") ਵਿੱਚ ਪਦ ਥਾਈ ਨਾਲ ਕਈ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਠੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਮਿੱਠੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਥਾਈ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਮੈਨੂੰ ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹੋਏ ਹਰ ਮੌਕਾ ਮਿਲਣ ਤੇ ਪਦ ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣ ਲਈ ਨਮਸਤੇ, ਨਮੋਸ਼ੀ ਭਰਿਆ ਬਚਪਨ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਲੋਕ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਥਕਾਇਲ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ 30 ਸਾਲ ਤੱਕ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਮਹਾਨ ਉਮਰ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕ ਦੁਰਵਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਉਲਝ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੇਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ - ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਥਾਈ ਨਾਡਲ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਆਪਣੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਟ ਦੇਣ! ਮੈਂ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼, ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 9 ਆਊਂਸ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੈਕਰੋਨੀ (ਥਾਈਆ 1, 4/4 ਇੰਚ ਲੰਬੇ (ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੀਆਂ - ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਲਗਭਗ 3 ਇੰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕਾਰਨ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਬੁਕਤੀਨੀ / ਪਰਸੀਏਟੈਲੀ ਜਾਂ ਬਿਓਲੋਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 1- ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ, ਜ਼ੀਟੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ, ਜਾਂ ਪੈੱਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਮਰੀਕੀ ਮੈਕ 'ਐਨ' ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਕੋਹਣੀ ਮਿਰੋਰੋਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਰਵ.)
- 3 ਚਮਚੇ ਕੈਚੱਪ (ਮੈਂ ਜਾਣਦੀ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ! ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੱਥ ਹੈ, ਮੈਂ ਸਟੋਕਸ ਖ਼ੂਨ ਮਾਰਟੀ ਮੈਰੀ ਕੇਚੁਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਕਿੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੈਚੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਰੈਗੂਲਰ ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਵਾਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਦੇ ਡੈਸ਼ ਅਤੇ ਟਾਸਾਕੋ ਸੌਸ ਦੀ ਇੱਕ ਡੈਸ਼.)
- 1-2 ਚਮਚੇ ਚਿਰਚਚਾ ਚਾਕ (ਵਿਅਤਨਾਮੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਹੁਏ ਫੋਂਗ ਵਰਜ਼ਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੱਚੇ ਥਾਈ ਸਰਰਾਚਾ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ, ਸਪੀਸੀਅਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ, ਟੈਂਜੈ, ਅਤੇ ਸੱਚੇ ਸਰਾਸਰ ਸਾਸ ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ); ਮੈਂ 1 ਚਮਚ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੀਟ ਸਪਿਕਅਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.)
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- 2 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ)
- 1/2 ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 9 ਆੱਨਜ਼ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੂਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿੜੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਘੁਮਾਓ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 3 ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ (ਰੂਟ ਅਤੇ ਟਿਪਸ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਸਫੈਦ ਪਾਰਟੀਆਂ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ 2-3 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਵੱਢ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਰੇ ਭਾਗ 2-3 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ (ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਫੈਦ ਪਾਰਟਸ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 2 ਟਮਾਟਰ (ਸੁੱਟੇ ਅਤੇ 8 ਵ੍ਹੇਰੇ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਕੱਟ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਿਰਚ (ਸਫੈਦ ਜ਼ਮੀਨ, ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸੇਵਾ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਪੋਟਲਾ ਰੱਖੋ. (ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਅਲੁੰਟਾ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਛੋਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.)
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਜੋੜ ਕੇ ਕੈਚੱਪ (ਵਾਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਦੀ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਅਤੇ ਤਬਾਸਕੋ ਦੀ ਇੱਕ ਡॅश, ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ), ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਵਿੱਚ, ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਗਰਮੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ shimmering.
ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਲਕੇ-ਤੌਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਿਹਰੀ-ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਤਕ ਵਧਾਓ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਭੁੰਬਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਕੈਲੇਅਨਾਂ ਦੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਓ-ਤਲ਼ੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਾਸ ਭੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਹਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਗੋਰਿਆ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 3-4 ਮਿੰਟ.
ਇਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਉੱਤੋਂ ਦੀ ਖੋਪੜੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਿਕ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਲਕੇ-ਫਰਾਈ / ਰਗੜੋ (ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇਕਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਯੋਕ ਦੇ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਬਿੱਟ ਹਨ) ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕੋ ਇੱਕਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ .
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਟਾ ਨੂੰ wok ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਟੋਟ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਪੱਕ ਹੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਓ-ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਗਾਰਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ.
ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛਿੜਕ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.